Te enseñaré a preparar un refrescante digestivo y delicioso sorbete de limón para que lo puedas saborear sin privasiones al término de la comida principal del día ya que una porción sólo te aportará 25,6 grs de hidratos de carbono y 8,5 grs de grasas.

Los sorbetes que consuman todas aquellas personas que padecen de diabetes y también elaborados con frutas cítricas constituyen un alimento sumamente importante y necesario para contribuir al organismo con un buen aporte en vitamina C y minerales que requiere la dieta diaria.

Ingredientes:

1 vaso de leche desnatada
1 vaso de zumo de limón
ralladura de limón
1 clara de huevo
Edulcorante líquido, a gusto

Preparación:

Coloca todos los ingredientes en la batidora o licuadora y mézclalos, menos la clara de huevo. Agrégale el edulcorante líquido a gusto. Introduce esta preparación en el congelador y cuando esté casi helada, añádele la clara batida a punto de nieve y mezcla muy bien.

Vuelve a colocar la mezcla en el congelador hasta que esté helada y de consistencia firme. Una vez listo el sorbete de limón lo puedes servir en pequeños recipientes o copas y decorarlas con una hojita de menta fresca.

La avena es muy rica en proteínas y grasas, además posee un gran número de vitaminas minerales. Se trata del cereal que contiene mayor proporción de grasa vegetal. Se trata de un alimento muy rico en fibras, que te ayudarán a que tengas un buen funcionamiento intestinal.

Por su parte la salsa de sésamo, originario de la India y parte de Africa y más tarde transportada a la América latina, tienen muchas proteínas, sus grasas son grasas insaturadas y es un alimento que ayuda a reducir el nivel de colesterol.

Ingredientes

Granos de avena
Tomates de ensalada
Cebolla
Lechugas variadas
Zumo de limón
Aceite de oliva
Sal
Salsa de sésamo
Tahini
Pimentón dulce
Jugo de limón
Salsa de soja
Aceite de sésamo
Tahini
Aceite de sésamo
Sal marina

Preparación

Pon todos los copos de avena en remojo, una vez que haya transcurrido un cuarto ya los podrás enjuagar y escurrir.

Por otro lado vete troceando todos los tomates de la ensalada y mézclalo con los copos de avena. Todo esto alíñalo con zumo de limón, sal y un poco de aceite de oliva y luego introdúcelo en un molde.

Para realizar la salsa de sésamo, tritura con un mortero todo el sésamo y echa un poco de sal, luego añade el aceite de oliva y un poquito de agua caliente, vete removiendo y después añade también el tahini, el pimentón, el zumo de limón, la salsa de sésamo y el aceite de sésamo.

La salsa de sésamo realizada te servirá para aliñar la ensalada y además podrás conservarlo para otro tipo de platos.

La rúcula es una hortaliza parecida a la lechuga. En la parte del mediterráneo la rúcula fue cultivada ya desde tiempos del Imperio romano. En la antigüedad estaba considerado como un alimento afrodisíaco.

Aunque principalmente se usa para las ensaladas también puede utilizarse como verdura o pasta. Por ejemplo en Italia se usa mucho para las pizzas.

Ingredientes

Lechugas variadas con rúcula
Setas shitake
Cebolla
Nueces.
Tomates cóctel
Aceite de oliva virgen extra
Miel
Hierbas aromáticas
Limón
Sal
Pimienta

Preparación

Primero lava y escurre la lechuga, una vez lavada, resérvala. Luego limpia y corta en láminas finas las setas shitake.

Por otro lado pela la cebolla, cortándola en finos aros, sofríelo en una sartén con un poco de aceite de oliva y sal. Cuando la cebolla comience a dorarse, agrégale las setas, y caliéntalo todo, y sácalo del fuego.

En cuanto a los tomates puedes colocarlos en una sartén y freírlo con un poco con aceite de oliva.

Espolvoréalo todo con las hierbas aromáticas y con unas pocas gotas de aceite de oliva, luego déjalo reservar.

Prepara el aliño de la ensalada triturando las nueces con el aceite de oliva y la miel, luego déjalo reposar todo durante un rato.

Cuando ya estén todas las verduras preparadas, mézclalas en una fuente honda, salpimiéntalo al gusto, rocíalo con el zumo de limón y sazónalo con el aceite de oliva y las nueces.

El salmón, como cualquier pescado azul, es muy rico en grasas poliinsaturadas, también contiene proteínas de alto valor y hierro, en este caso lo vamos a acompañar con unas hierbas aromáticas ya que estas enriquecerán su sabor y aportaran un toque muy especial al plato.

Esta receta la podrán ingerir aquellas personas que tengan problemas en el sistema cardiovascular, ya que el salmón contiene grasas insaturadas. Aunque por otra parte habrá que moderar su consumo ya que el salmon contiene elevado grado de purina.

Ingredientes

Salmón fresco
Aceite de oliva virgen extra
Limón
Cebollino
Pimientas variadas
Sal
Pepinillos
Cebolletas
Aceituna
Alcaparras
Vinagre

Preparación

Lo primero de todo introduce todo el salmón en el congelador, el promedio de tiempo aproximado será de una hora aproximadamente. Esto te permitirá el poder laminarlo fina y fácilmente con ayuda de un cuchillo jamonero.

Luego en un recipiente mezcla el aceite de oliva virgen extra con el zumo de limón y la sal y pimientas variadas, es mejor si están recién molidas, para que así el plato salga más natural y fresco.

Una media hora antes de que ya vayan a consumir el preparado, abrillanta estas láminas finas de salmón con dicha mezcla y de esta manera lo reservaras todo. Es mejor si todo esto lo dejas bien tapado, de esta forma lo puedes llevar al frigorífico.

Ya por último solo te quedará servir el carpaccio. Aparte, en un plato, sirve las conservas, las cuales con la ayuda de un cuchillo de mesa puedes cortar de forma muy fina y así luego espolvoréalo con unas ramitas de cebollino recién troceado.

Esta ensalada se caracteriza fundamentalmente por la originalidad de sus ingredientes, uno de sus ingredientes es el kiwi que contiene muchos azucares fundamentales y el langostino con sus diversas proteínas.

Como toda ensalada es fresca para aquellos momentos donde las cosas calientes no sean una buena elección, con esta receta puedes cuidar tu sistema digestivo además de tu figura.

Ingredientes

Lechugas variadas
Brotes de soja
Tomate enano
Kiwis
Langostinos cocidos
Aceite de oliva
Zumo de naranja
Zumo de limón
Cebollino
Sal

Preparación

Con ayuda de un cuchillo corta la lechuga en juliana o finas láminas, corta los tomates por la mitad y el kiwi en finas rodajas.

Una vez tengas ya todos los ingredientes anteriormente mencionados, coloca todos ingredientes en una ensaladera junto con los brotes de soja.

Terminas la ensalada acompañándola de unas colas de langostinos previamente cocidos y pelados, pélalos con mucho cuidado para que no se quites toda la pulpa y solo salga la piel.

Por último, aliña todo el conjunto con una vinagreta elaborada; puedes hacerlo con aceite de oliva, zumo de limón, un poco de zumo de naranja, sal y unas ramitas de cebollino troceadas. Alíñalo en el momento de servirlo.

Aquí tienes un fabuloso modo de cómo pasar el pan de forma más agradable y dulce a la vez, su preparación se basa en fruta fresca y azúcar que le da la mermelada, es una forma sana de ingerir proteínas y azucares, una vez que pruebes la mermelada te aseguro que no pararas de comer y comer, así que anímate a preparar este dulce.

Ingredientes

Fresas
Azúcar
Medio limón
Agua

Preparación

Primero coge las fresas ponlas en un recipiente grande, donde quepa toda la fresa y quede suficiente espacio para poder lavarla bien; después de lavar todas las fresas deshoja las plantitas y rabitos.

Una vez hecho el lavado con la fresa coloca una cacerola con medio litro de agua y pásalo a hervir. En el momento que empiece a hervir retira inmediatamente el recipiente del fuego y mantenlo tapado durante cinco minutos.

Saca la fresa y pásalo por un colador, a continuación colócalo de nuevo el fuego en el puré de fresas resultando junto con el azúcar y el zumo de limón, la variedad de azúcar depende del gusto, pero algo que hay que tener en cuenta es que al cocerse el sabor dulce aumenta porque la misma fruta también tiene su propio dulce. Remueve con una espátula de madera, y deja hervir hasta obtener una mermelada espesa. En ese momento retíralo del fuego y déjalo enfriar para que adquiera la temperatura ambiente.

Guarda la mermelada en un recipiente de vidrio de cierre totalmente hermético. Introduce los botes llenos de mermelada en una cazuela con agua cubriéndolo hasta la parte superior de las tapas. Cuécelo a fuego suave durante unos 15 minutos para que haga vacío a los botes, esta es la única manera para que la mermelada se pueda conservar durante un año siempre que sea en un lugar oscuro y seco.

La simpleza, tanto en un cocktail como en la vida, tiene que estar por encima de algunas banalidades llamadas “lujo”, “glamour” o “delicatessen”. Por eso, el común denominador de los cocktails que aquí les ofrecemos es la simpleza, la facilidad de preparación.

Si bien es verdad que algo tan delicado como un cocktail necesita esmero y dedicación, en esta entrada les proponemos la receta de, a pesar de ser un clásico, es uno de los cocktails más sencillos de preparar. Tan fácil que incluso los licores pueden echarse “a ojo”. Sin más, ante ustedes, el Whisky Sour:

Ingredientes

* Bourbon – 2 partes
* Zumo natural de limón – 1 parte
* Azucar – una cucharada

Preparación

Se prepara llenando la cocktelera con hielos, y mezclando en ella todos los ingredientes. Se sirve en copa de cocktail fría decorada con una gindilla. Se toma… ¡Como se quiera!