Pedro Subijana Reza nació en San Sebastián (Guipúzcoa) en 1948. Sus inicios en hostelería fueron en Zarauz y en Madrid donde se formo en diferentes escuelas. Pedro Subijana constituye uno de esos cocineros que forman parte de la historia viva de la gastronomía de España.

En 1975 Pedro se pone al frente de Akelarre, un restaurante situado en Guipúzcoa concretamente en Igueldo, que años más tarde pasará a formar parte como uno de los mejores restaurantes de España consiguiendo diferentes distinciones en las más prestigiosas guías gastronómicas del mundo.

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Karlos Arguiñano nació en Beasain (Guipúzcoa) en 1948, aunque desde muy pequeño se traslado a Zarauz. Con 17 años se apunto a la escuela de hosteleria del Hotel Euromar dirigida por Luis Irizar.

En 1978 creo su propio hotel-restaurante, adquiriendo un castillo rústico en Zarauz con espectaculares vistas al mar. Seguir leyendo »