El espárrago es una planta cultivo que dura entorno a los diez años. La planta de espárrago está formada por tallos ramificados y una base de raíces y yemas, que se le suele llamar comúnmente como “garra”. De esos brotes jóvenes se extrae lo que es el espárrago.

Tiene alto contenido de azúcar y unos niveles muy bajos en fibra. Seguir leyendo »