Segun los expertos este es la Manzanilla con más años de crianza biológica del mercado. Un vino generoso, varietal de Palomino Fina al 100%, criado en “Soleras”.
En su cata se muestra de color amarillo muy pálido con tonos verdosos, muy brillante e intenso. Franco al olfato, con intensidad y finura que da la prolongada crianza en flor, con toques salinos y yodados.
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El Valdivia PX es un vino muy dulce perfecto para saborear quesos azules o delicias de la repostería. Elaborado en la DO Jerez con la variedad Pedro Ximenez con profundos aromas, y bien estructurados en boca .
Los productos de Bodegas Valdivia destacan por su calidad y exclusividad, obtenida a través de la cuidada selección de las materias primas que los componen, y por una imagen moderna y atractiva.
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Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda, ambas situadas en la provincia de Cádiz, son dos Denominaciones de Origen diferentes pero que comparten los mismos viñedos.
También comparten un estilo similar y muy antiguo de elaboración del vino basado en el sistema de Soleras y Criaderas, un método dinámico de envejecimiento en botas (barriles de roble) que permite a los vinos jóvenes tomar las características de los más viejos.
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Un generoso de licor, dulce, una mezcla de oloroso y Pedro Ximénez, de color oscuro, aroma punzante y atenuado, con cuerpo .
Con una crianza mínima de cuatro años, se utilizó para su elaboración uvas Palomino y Pedro Ximénez.
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Un vino fino y seco de producción biológica, sin crianza oxidativa y bajo permanente “velo de flor”.
Tiene una vejez de 5 años para conservar su juventud y frescura. Amarillo medio, reflejos ocres, un vinazo enorme, con algunas notas de ebanistería y de queso viejo, hierbabuena, con notorios apuntes biológicos y una alegre presencia en boca que encandila.
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De las bodegas Osborne Selección , este vino generoso tuvo una crianza mediante el sistema de solera tradicional.
Realizado con 100 % de uvas Palomino Fino , es un vino que se puede tomar tomar a cualquier hora del día, pero especialmente en el aperitivo.
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Un vino generoso , 100 % pedro ximenez producido por las bodegas Gracia Hemanos que hace honor a la tradición taurina española.
En sus notas de cata se muestra castaño yodado con reflejos ambarinos. Potente y aromática nariz donde se marcan notas de fruta pasificada, incienso, arpillera, frutos secos garrapiñados, laurel, melosos, tabaco, café con leche y cereales.
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La gama de vinos viejos de Valdespino es una gama de vinos únicos, envejecidos durante más de 20 años (VOS, Vinum Optimum Signatum ‘vino óptimo seleccionado’) y 30 años (VORS, Vinum Optimum Rare Signatum ‘vino óptimo y extraordinario seleccionado’).
Son vinos con mucho carácter, intensos, complejos y profundos.
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Este vino elaborado por la prestigiosa Bodegas Paternina-División Jerez , es un Pedro Ximenez 100 %.
Caoba intenso. Complejo y potente,aromas de fruta pasa, grano de café, cacao, crianza oxidativa muy bien integrada, hoja de tabaco y arpillera.
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Este vino particular y exquisito , es elaborado con la variadad de uva Pedro ximénez con una crianza de 8 años.
En su cata se muestra de color ambar-topacio. Moderadamente seco, abocado y amplio paladar. Muy aromático, suave, aroma persistente con toques de vainilla.
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Un vino naturalmente dulce al que se le añade un porcentaje de la solera del 1976 del generoso seco. Solamente se elabora en años en los que la Pansa Blanca y, a veces, la Garnatxa Blanca lo permiten.
Se embotellan anualmente muy pocas botellas para garantizar la calidad, la excepcionalidad y el envejecimiento idóneo del vino.
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Este vino dulce natural es producido con uvas pedro ximénez por la Cooperativa Agrícola La Aurora de la D.O. Montilla-Moriles.
Castaño con ribete yodado. Limpio y potente, franco y fresco. Se perciben aromas de fruta seca, cereales, caramelo, amielados, tela de arpillera, hoja de puro. Untuoso y aterciopelado, a la vez que seco.
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En la población de Sanlúcar de Barrameda es donde se produce la magia de este manzanilla, Reserva de Familia, de la Bodega Argüeso.
Es una manzanilla pasada, con tono dorado y aromas complejos y largos.
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Un soberbio Amontillado, de la gama de vinos V.O.R.S. (Very Old Rare Sherry, con más de treinta años de crianza según la certificación del Consejo Regulador de la D.O. Jerez-Xeres-Sherry) es un vino singular, de una gran versatilidad aromática.
Este vino generoso puede guardarse durante tiempo indeterminado en la bodega, ya que ha sido sometido a un largo proceso de crianza oxidativa.
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Emilio Hidalgo dispone de unas muy afamadas soleras de Pedro Ximenez; destacando especialmente entre éstas unas partidas fundacionales que datan de 1861 y que bajo el nombre de Santa Ana pone a disposición del público en cantidad limitada.
Son vinos procedentes de uva muy madura cuya prensa se efectúa tras su exposición al sol durante varios días.
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