Baby Beef Rubaiyat, el restaurante madrileño del Grupo Rubiayat, logró por segundo año consecutivo el galardón Best of Award of Excellence que otorga la revista Wine Spectator cada año a las cartas de vinos más completas de los restaurantes del mundo.
La carta del restaurante Baby Beef Rubaiyat cuenta con más de 1.000 referencias de vinos nacionales e internacionales, clasificados en estilos, marcas y procedencia. Vinos blancos, añejados, jóvenes, tintos, cavas, champañas, espumosos y destilados, entre otros, son lo que forman su voluminosa carta.
La cata y degustación del vino es todo un ritual que requiere paciencia y ciertos requisitos imprescindibles para apreciar al máximo sus propiedades.
Aquí un video con consejos para elegir la copa de vino, que es el primer y fundamental paso para la degustación del vino. Atención a la forma de la copa y la forma correcta de cogerla, que son esenciales.
Espero que os sirva de guía y lo pongáis en práctica.
Cuando pensamos en seleccionar, probar y recomendar vinos, la tarea no es sencilla. Nuestro país y otros países productores dan lugar a productos de excelente calidad y precisamente éste es el caso de las tres variedades del día de hoy: Cabernet Sauvignon / Merlot / Tempranillo.
Esta botella es de venidimia seleccionada, se la deja reposar un año en barricas nuevas de roble francés y luego se la envasa en botellas Bordelesa Storica.
Hoy presentamos uno de los exponentes más renombrados de las conocidas Bodegas Tagonius. Fueron fundadas en junio del 2000 por el grupo hostelero Foxá, y desde entonces son un nombre reconocido en el medio de la vitivinicultura.
Destaco en principio, la excelente presentación de este vino. Una etiqueta diseñada con esmero hace que la botella toda posea gran elegancia, lo que la hace ideal para un obsequio.
Al momento de elegir el vino para un almuerzo o cena, es importante no improvisar o hacer la elección a la ligera. Muchas veces compramos el vino por recomendación de una amistad, otras veces por la publicidad, otras por la marca y otras por el precio.
Por supuesto que en todas nuestras casas no tenemos una mini bodega de vinos para poder acceder al vino correcto al acompañar la comida. También es sabido que en las comidas diarias podemos utilizar un vino que se pueda llevar con todo, en este caso siempre recomiendo la variedad de Tanat y siempre sólo una copa con cada comida.
Mi infancia estuvo relacionada con la uva y el vino, en mi casa se cultivaba esa fruta y luego se elaboraba muy buen vino. Mi padre era el encargado de llevar adelante tal emprendimiento, desde la plantación de las cepas, pasando por la molienda hasta la elaboración y conservación del vino.
Por esas épocas solo se hacía vino tinto que provenía de la uva que llamábamos Harriague y que hoy conocemos con el nombre de Tanat. Resulta que este tipo de vino rico en taninos (sustancia presente en las semillas o pepitas de la uva) y con el cual se define lo que se llama el carácter y también el sabor del vino, también tiene cualidades favorables para nuestra salud.
Que privilegio, te confieso, es para mi presentar un vino de este nivel. Antes de pasar a sus características, me gustaría comenzar por detalles de su maridaje.
Es altamente recomendable para acompañar todo tipo de pescados y mariscos. Pero también va muy bien con pastas y ensaladas frescas: en una palabra un vino muy completo.
Verdejo 2007 es un vino blanco y joven, producido por Bodegas Viña Vilano con 100% de la variedad verdejo. Es un vino de color amarillo pálido, con tonos oros brillantes y reflejos verdosos.
En la boca presenta notas de piña, cítricas, hinojo e higuera, muy afrutado. En la nariz es potente y fresco. Su sabor, apenas amargo al final, es persistente y armonioso.
Es un vino blanco ideal para acompañar arroces, pescados o aperitivos de foie grass o caviar. El valor de la botella de 75 cl ronda los 5,50 €.
Si eres amante de las actividades gastronómicas y la enología, no puedes dejar de degustar Mar de Frades 2007, un vino blanco de excelencia, producido por bodegas Ramón Bilbao, con DO Rías Baixas. Es un blanco de la variedad albariño, producido con uvas procedentes del Valle de Salnés de la provincia de Pontevedra.
Mar de Frades 2007 es un vino blanco de aroma intenso, donde predominan lo frutal como manzana, pera de agua, con fondo floral de rosas y miel. En la nota de cata se aprecian escabechadas, berro y mentoles.
Es un vino ideal para disfrutar en verano, marida muy bien con pescados y ensaladas frescas, realzando su aroma y sabor. La botella vale alredor de 12 a 13 euros.
Perpetual Salmos es el vino más nuevo de Bodegas Torres, con DO Priorat. Es un vino realizado en las fincas Lloar y Perrera, preparado especialmente por la directora técnica de la bodega.
Perpetual Salmos ha sido pensado como un vino de guarda, de esos que perduran en el tiempo y hace homenaje a los vinos viejos. Es complejo en los aromas, con notas de torrefacción, sotobosque y sándalo, además de la frescura de lavanda y corteza de cítricos.
Sin dudas es un vino para una ocasión especial, que marida muy bien con gazpacho, carnes de caza, guisados de cordero o una tabla de quesos de pasta. El valor de la botella se sitúa en los 38,50 euros aproximadamente.
La Planta 2007 es el vino más joven de bodegas Arzuaga Navarro, un tinto de añada 2007, con denominación de origen Robera de Duero.
Es un vino hecho en 100% con uvas de tempranillo en la Finca La Planta de la Familia Arzuaga. Su color es un cereza intenso. En la nota de cata, presenta aroma a café, roble cremoso y cacao fino. Es fresco a la boca, con sensación cremosa y muy sabroso.
En su diseño se presenta también como un vino moderno, de etiqueta y botella muy cuidada, muy de vanguardia. Ideal para maridarlo con una mesa de quesos y chacinados, realzando el sabor de estos bocadillos. La botella vale unos 7 euros.
El Douro Reserva 2005 es un vino tinto portugués que forma parte de una nueva oleada de vinos de alta calidad.
Este refinado vino lo componen hasta 30 variedades de uva, algunas de las cuales han sido prensadas de forma tradicional con los pies en la fermentación inicial. Seguir leyendo »
Como ya es una costumbre en el mundo de la enología, la prestigiosa Wine Spectator ha presentado como cada año la lista de los 100 mejores vinos del mundo, este año muestra algunas novedades interesantes.
Los expertos de Wine Spectator han catado durante el presente año más de 19.500 vinos de todo el mundo, de ellos, 5.300 han superado la barrera de los 90 puntos, un primer paso para que los vinos puedan estar presentes en la Lista de los 100 mejores vinos del mundo.
Sin dudas , este es el cava más emblemático de la bodega Castellroig. Toda una insignia de calidad que se consolida como uno de los mejores cavas del mercado coincidiendo con el estreno de su nueva imagen.
El cava Reserva Familiar Sabaté i Coca, el producto más laureado de los vinos y cava de Castellroig, sigue recopilando éxitos. Esto deja a las claras las capacidades de Marcel Sabaté, enólogo y propietario de la bodega.
La nueva Guía Repsol renueva su apuesta por la máxima calidad gastronómica con los ‘Soles’ de Repsol, el distintivo gastronómico español de mayor prestigio con 30 años de historia, que conceden los mejores expertos de la Academia Española de Gastronomía y la Cofradía de la Buena Mesa.
El restaurante Calima de Marbella, de la mano del restaurador Dani García, se incorpora este año a la selecta lista de los 14 establecimientos que tienen hoy la máxima distinción de 3 Soles Repsol, y en la que figuran nombres como Pedro Subijana (Akelarre), Juan Mari Arzak (Arzak), Toño Pérez (Atrio), Santi Santamaría (Can Fabes), Carme Ruscalleda (Carme Ruscalleda-Sant Pau), Fermín Puig (Drolma), Ferrán Adriá (El Bulli), Joan Roca (El Celler de Can Roca), Quique Dacosta (El Poblet), Carlos Horcher (Horcher), Martín Berasategui (Martín Berasategui), Andoni Luis Aduriz (Mugaritz) y Oscar Velasco (Santceloni).
