Hoy una sencilla receta de aliño de jengibre y lima, sabor de la cocina china para vuestra mesa. Sinceramente nunca la he probado, pero imagino que va muy bien con pescados o con vegetales grillados.

Si la probáis, no dejéis de contarme qué tal el sabor!

Seguir leyendo »

Siempre se dice que cada casa es un mundo y en esto de la comida lo es también. Cuando llegan estas fechas hay un plato que en mi casa siempre se hacía; no es muy sofisticado pero a mí me encantaba.

Ahora de grande entiendo por qué mi madre lo hacía sólo en algunas ocasiones y es que lleva algún tiempo de cocción y el trabajito de pelar la lengua es algo arduo. Pero vale la pena pasarlo para luego disfrutar y compartirlo con la familia.

Seguir leyendo »

Las lentejas se pueden combinar de muy distintas maneras, esta es una de ellas realizando una ensalada con esta legumbre tan rica en fibras.

Como ahora en verano apetece menos comer comidas calientes y guisos, se puede realizar una receta más refrescante con ingredientes que solemos utilizar como guisos o estofados y que de esta manera resultarán mas apetecibles para el calor.

Seguir leyendo »

Las ensaladas son platos sumamente saludables y muy fáciles de preparar, las lechugas variadas junto con los champiñones aportan a la ensalada vitaminas y minerales sumamente importantes, así como sustancias antioxidantes.

También hay que destacar que los champiñones aportan sumas importantes de purina por lo que se debe moderar su consumo en aquellas personas que sufran de acido úrico elevado y gota.

Seguir leyendo »

Esta ensalada se caracteriza fundamentalmente por la originalidad de sus ingredientes, uno de sus ingredientes es el kiwi que contiene muchos azucares fundamentales y el langostino con sus diversas proteínas.

Como toda ensalada es fresca para aquellos momentos donde las cosas calientes no sean una buena elección, con esta receta puedes cuidar tu sistema digestivo además de tu figura.

Seguir leyendo »

Las huevas de sepia son la masa que forman los huevos en el interior de la sepia. Se pueden consumir tanto cocidas, como fritas, salteadas o al horno como en este caso.

En esta receta os presento una receta de Quique Dacosta presentada en el certamen de Madrid Fusión de 2003.

Seguir leyendo »

Los pickles son toda una tentación para mi: me encanta agregarlos en ensaladas, hamburguesas y como acompañamiento de carnes asadas. Pero hay un pequeño detalle: los que venden en el supermercado tienen sal!

¿Qué sucede si tu dieta no te permite consumir sal? ¿Acaso tienes que privarte del placer de degustar estas pequeñas delicias? Para nada! Aquí va una receta de cómo preparar tus propios pickles caseros…sin sal! Seguir leyendo »

A veces nos falta imaginación para sazonar ensaladas o filetes a la plancha, nada mejor que una vinagreta de finas hierbas para aportar todo el sabor a vegetales y carnes.

Esta vinagreta de aceite de oliva, menta, perejil y ciboullete es fresca y aporta todo el aroma de las hierbas, luego me cuentan qué les pareció.

Seguir leyendo »

La merluza mide alrededor de 80 a 130 cm. de longitud, tiene el cuerpo alargado de color pardo en la parte superior, gris en los lados y plateado en la región ventral.

Su habitad natural suele encontrarse en el Mediterráneo, Océano Atlántico y Pacífico sur en las costas de Argentina, Chile y Perú. La especie que más se consume es la de la merluza común, generalmente en filete y descabezada. Seguir leyendo »