La salsa guacamole quizás sea la salsa más conocida de la cocina mexicana, además de deliciosa. Pues si quieres ser un experto en los sabores mexicanos, te aconsejo que prepares en casa esta salsa guacamole para acompañar tortillas y nachos.

La salsa guacamole es un entrante ideal para una cena importante, incluso puedes optar esta Nochebuena o Nochevieja por hacer algo distinto y servir una comida mexicana, con esta salsa de aguacate como ingrediente estrella.

Si la quieres bien picante a la salsa, puedes añadir más guindilla, eso ya queda al gusto personal. Espero que la probéis en casa, no tiene pierde!

Referido: Ver y cocinar

Hoy una versión más de la receta de la salsa romesco, una salsa tradicional de la cocina española, originaria de la cocina catalana de Tarragona.

La salsa romesco la puedes usar para acompañar carnes rojas, especialmente el conejo a las brasas, en la que va estupendo. Espero que la probéis en casa!

Referido: El Cocinero Fiel

Hoy el paso a paso en vídeo de la receta de cocina italiana que más gusta: lasaña de carne, un plato suculento y sabroso para disfrutar en los días de frío.

Como veis el procedimiento no es nada complicado y tienes asegurado un plato delicioso para toda la familia, espero que os guste y la probéis en casa!

Referido: Recetas online

Si el sábado festejamos Halloween, pues el lunes nos toca el Día de los Santos Inocentes, así que no puedes dejar de probar esta receta de huesos de santo, un dulce tradicional de la fecha.

Yo sinceramente nunca los había preparado, pero con este vídeo en donde está el paso a paso de la receta la cosa se vuelve sencilla. Al final del vídeo tienen los ingredientes para estos huesos de santo. Espero que los disfrutéis en familia!

Referido: Recetas online

Por fin he encontrado un vídeo que muestra el paso a paso de esta receta de postre: plum cake, un bizcocho tradicional que se consume en otoño y lleva frutas desecadas.

Hacía mucho tiempo que quería esta receta, ideal para acompañar la meriendas en las tardes de otoño. En esta receta de plum cake las frutas utilizadas son uva pasas y manzanas, pero puedes usar cualquier otra fruta que tengáis a mano.

El procedimiento es sencillo, pero como todo en la cocina, requiere su práctica y espero que os salga deliciosa!

Referido: El cocinero fiel

Hoy una receta sofisticada para lucirte en la cocina: ensalada de aguacate con jamón ibérico y bonito, un plato estupendo para disfrutar en una cena especial con tu pareja.

Como veréis el montaje es bastante sencillo, pero con la práctica mejora mucho más.

Referido: Ver y cocinar

Hoy veremos en vídeo como realizar una receta de guiso de atún, un plato nutritivo que combina las propiedades del pescado y los vegetales. Este plato es ideal para sumarlo a tu menú diario ya que tiene nutrientes importantes como vitaminas, minerales, fibra, antioxidantes y ácidos grasos monoinsaturados.

Referido: Ver y Cocinar

Nunca está de más tener a mano una receta de sopas, en este vídeo paso a paso de la crema de pollo para quienes recién se inician en los fogones.

Recuerda que el frío invita a consumir un humeante plato de cuchara y esta crema de pollo y verduras es ideal para las cenas de otoño.

Referido: Recetasonline

Hoy una receta dulce de la cocina española: crema catalana, un postre tradicional de la cocina catalana, que se consume en las fiestas de San José.

Esta crema catalana es similar a la crema pastelera y dicen que su origen es el de la cocina judía. El momento supremo de la crema catalana es el sonido cuando se rompe la cubierta de caramelo con la cuchara, algo que no tiene precio!

Ingredientes: piel de 1/2 limón, 1 ramita de canela, 500 ml de leche, harina de maíz refinada, 100 gr de azúcar, 4 huevos, un poquito más de azúcar para el caramelo.

Referido: El Cocinero Fiel

Nada mejor que un plato con sabor a mar para disfrutar esta fin de semana, así que os propongo que preparéis esta receta de arroz marinero con gambas y chiripones, un clásico de la cocina española y mediterránea.

Ingredientes para 4 personas: 250 gr de gambas, 300 gr de arroz, 1 cebolla picada, 2 cubos de caldo de pescado, 250 gr de chiripones, 1 diente de ajo, setas a gusto, 1/2 pimiento en tiras, 3 cucharadas de tomate triturado, azafrán y aceite de oliva a gusto.

Preparación: con la Olla GM en modo Menú Cocina, sofrié la cebolla y cuando esté dorada añade los chiripones, gambas, pimiento, ajo y setas. Condimenta con sal y deja cocer por 3 minutos. Añade las cucharadas de tomate y el arroz. Vierte el caldo de pescado, rectifica la sal si fuera necesario y añade el azafrán. Remueve y tapa, cocina en Menú Arroz.

Antes de servir, deja que repose unos 5 minutos.

Referido: Vídeos de recetas de cocina

Hoy una receta de la cocina suiza: nidelbraten, que es el nombre de la ternera al horno. Como veis es un plato delicioso y suculento, que lleva la sazón del caramelo y la nata.

La ternera la debes sellar primero en la sartén para que coja color, agregando a la mitad de la cocción zanahorias para la cocción y trozos de pan.

La cocción finaliza en el horno, con la ternera en la salsa de caramelo y nata, junto a las zanahorias y el pan. El horno debe estar 150º por 2 horas. Al salir del horno, tritura la salsa en la batidora y rocía la ternera con ella al momento de servir. Se ve estupendo!

Referido: El Cocinero Fiel

Hoy una receta para guarnición: milhojas de patatas y cebolla carameliza, ideal para carnes, aves o pescados al horno.

Como veis, ambas recetas son muy sencillas y rápidas de preparar. Además, el mismo procedimiento que se aplica a las patatas puedes aplicarlo a las zanahorias, haciendo un milhojas de patatas. Recuerda que la receta de cebollas caramelizadas debes hacerla con azúcar moreno para que coja bien el color dorado.

Referido: Recetas Online

Hoy una receta de pasta distinta: tallarines con scarmoza affumicata, tallarines con un tipo de queso italiano ahumado.

Este plato lo debes hacer con scarmoza, ya que en este queso está el truco de sabor, así que búscalo en las tiendas de productos importados, donde es posible que lo encuentres. Yo la probaré este fin de semana y espero contaros mis resultados.

Los ingredientes: 1 berenjena troceada, 300 gr de tallarines, aceite de oliva, 1 pizca de sal, 2 tomates pelados y troceados, pimienta a gusto, 1 trozo generoso de scarmoza affumicata.

Referido: El cocinero fiel

Hoy un clásico de la cocina española: fideuá de mariscos, un plato típico y sabroso para disfrutar en familia.

Como veréis, la receta va por 2, porque no sólo aprenderás a preparar la fideuá de mariscos, sino que tienes la receta de un fumet de pescado, que servirá de base para cualquier plato. Aconsejo que el fumet lo hagáis abundante así lo puedes conservar en el refrigerador para próximas recetas.

Los ingredientes para la fideuá de mariscos son: 4 cazos de fideos, 250 gr de calamar, 250 gr de gambas, 1 vaso de tomate frito, colorante o azafrán, aceite de oliva y sal. Para el caldo: 4 cebollas, 1 cabeza de ajo, 1 pieza de ñora, 10 tomates, 1 cucharada de pimentón dulce, 1 cucharada de ñora molida, 1 cucharada de colorante, 1 cucharada de azafrán, moralla de pescado y agua.

Siguiendo el paso al paso del vídeo, tendrás un plato estupendo en la mesa!

Hoy vamos con una receta de pasta de la cocina italiana: orecchiette con brócoli, un plato saludable que aporta hidratos de carbono y los antioxidantes del brócoli.

Este plato es muy sencillo y sabroso, como veis en el vídeo la receta está preparada con una pasta seca comprada, pero si tienes tiempo para dedicar en la cocina os recomiendo que hagáis los orecchiette caseros como ya vimos en Cocina.

Esta receta es ideal para que los peques consuman brócoli de forma atractiva, ya que es uno de los vegetales a los que más se resiste su paladar pero que aportan nutrientes esenciales para su crecimiento.

Los ingredientes: 300 gr de orecchiette, 200 gr de bacon o jamón, 5 lonchas de anchoas, 1 cebolla, 1 mazo de brócoli, 1 chorrito de aceite de oliva, 2 dientes de ajo y queso parmesano rallado.

Referido: Ver y cocinar