Gracias a este videoreceta de Aina podemos tener una propuesta distinta de guarnición: puré bicolor, una variante de la tradicional receta de puré de verduras.

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El arroz con leche es un postre típico de los pueblos colonizados por España, en todo Latinoamérica existen miles de recetas de arroz con leche.

En la cocina argentina es un postre que se come mucho de niño y son parte del recuerdo de la infancia: el arroz con leche hecho por la abuela o la madre, que inundan la casa de aromas dulces.

Aquí una versión más sofisticada de un postre tradicional, que deben seguir comiendo los peques.

Referido: El Cocinero Fiel

Pocas veces se puede encontrar vídeos en donde tengamos el paso a paso de una receta de cocina china, pero hoy estamos de suerte con esta receta de pollo agridulce, que irá acompañado con puré de patatas al curry.

Para quienes no seáis expertos en cocina china, este vídeo es sumamente útil para que tengáis una idea aproximada de este plato delicioso.  Va por dos el vídeo ya que no tiene pierde la receta del puré de patatas al curry, cuyo truco de sabor está en agregar una cucharadita de curry en la cocción de las patatas.

Referido: Estilo VIP

Hoy veremos una versión de la receta de cocina china.

Como bien lo dice El Cocinero Fiel, chop suey significa “trozos de cosas“, así que esta versión de la receta no es un tradicional chop suey, pero sigue fiel a la traducción. Aquí veréis que la berenjena no es buena para cocerse con los demás vegetales porque lleva más tiempo de cocción, así que puedes prescindir de ella en la receta.

Este falso chop suey me recuerda a la versión de chop suey como lo hacía mi madre. Espero que lo probéis.

Referido: El Cocinero Fiel

Hoy una receta con sabor a mar: pastel de merluza y gambas, una opción deliciosa y diferente para disfrutar de pescados y mariscos, que según nuestra encuesta online, son los alimentos que menos consumen nuestros lectores.

Como veis esta receta es bien sencilla y muy práctica, ideal para quienes tienen poco tiempo en la cocina y no quieren resignar una alimentación equilibrada. Esta receta de pastel de merluza y gambas es para 6 personas, así que puedes prepararla de una vez y conservarla en el refrigerador para consumirla cuando hasta 2-3 días después de realizada.

Referido: Diario de cocina

Desde El Cocinero Fiel nos lleva esta excelente recetas de croquetas del Restaurante El Portal Echaurren, uno de los mejores sitios de La Rioja, España.

Esta receta de croquetas es la que preparan en el mismo restaurante, veréis que no es nada sencilla, pero vale la pena intentarla para ir entrenándose en una cocina más profesional y degustar en casa el sabor de Echaurren. Estas croquetas son parte del menú del Echaurren, de quien es responsable el chef Francis Paniego.

Referido: El Cocinero Fiel

Hoy un plato de la cocina china: receta de pato Pekín, de la mano del chef José María Kao, del restaurante Shanghai de Barcelona.

En este vídeo verás el procedimiento correcto para realizar este pato Pekín, cuyo nombre en chino es Pekín Ya o también conocido en occidente como pato a la pekinesa. Esta receta es muy aromática y sabrosa, ideal para prepararla para una ocasión especial.

Referido: Ver y Cocinar

Hoy vamos con una receta de guarnición: espárragos de Navarra, para celebrar el comienzo de Navarra Gourmet 2009, un evento de la gastronomía española para no perderse, que se realiza del 17 al 20 de mayo.

En esta receta de espárragos, tenemos unos canapés deliciosos de espárragos blancos y verdes envueltos en jamón serrano, ideales como entrantes o guarnición de carnes rojas y pescados. Espero que os guste y los probéis en casa!

Referido: El Cocinero Fiel

La receta de tarta de chocolate es algo que nos estaban pidiendo mucho los lectores, así que aquí está en vídeo estupendo, realmente se ve deliciosa.

Para servirla, aconsejo que sirváis cada porción con un poco de nata montada o helado, más unas fresas, que ahora están de estación. Espero que probéis esta receta de tarta de chocolate, que es ideal para cualquier celebración.

Encuentra recetas con chocolate en Ciao.

Referido: El Cocinero Fiel

Hoy una receta de brochetas de pollo crujientes ideales para conquistar el paladar de los golosos peques, quienes gustan de los sabores suculentos.

Como veréis es sencilla y muy sabrosa, que puedes hacerla para las fiestas infantiles o como entrante de una barbacoa.

Referido: El Cocinero Fiel

Sinceramente no me gustan mucho las sopas y las cremas, pero está claro que un plato de cuchara al día es saciante y saludable.

Hoy veremos la receta de crema de verduras, un plato que se ve y huele delicioso. Yo lo he probado como entrante y es sabrosísimo, va muy bien en una cena con un principal de pescado o aves.

El truco para que quede fina y cremosa está en procesar las verduras después de haberlas cocido en agua. Para decoración del plato recomiendo un poquito de perejil fresco picado y huevo duro.

Referido: Recetasonline

Hoy aprovecharé que es viernes para darme un capricho: prepararé una pizza de bacon, deliciosa para acompañar con una cerveza.

En este vídeo he encontrado todo: la receta de masa de la pizza y después de relleno de bacon, que sinceramente es tan exquisito que vale darse el gustillo de tanto en tanto. Un consejo: compren un buen queso mozzarella para la pizza porque es la base del buen sabor.

Referido: Recetasonline

El strogonoff es un plato de la cocina rusa muy popular en todo el mundo. Su versión tradicional se hace con carne de vacuna o de cerdo, pero también se puede hacer como en esta receta de strogonoff de pollo.

Es un plato rico en sabores que combina la cremosidad de la salsa con la carne, el arroz y las crujientes patatas fritas. Nunca tuve una receta correcta de este plato, así que ahora con este vídeo me pondré manos a la obra de prepararlo, espero que os guste!

Referido: Ver y cocinar

La gyoza es un bocadillo de la cocina china delicioso, es mi perdición, ya que cada vez que voy a un restaurante chino engullo cantidades astronómicas de gyozas.

Vengo con mala suerte en la preparación de gyoza, así que para perfeccionar la técnica he encontrado este vídeo muy ilustrativo del tema. Aunque está en inglés, la explicación es totalmente comprensible, veamos:

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Hoy la noticia en la red fue que la palabra pizza es el término italiano más usado en Europa. Como no queríamos estar fuera de esta moda, hemos decidido subir este vídeo de la receta de la masa de la pizza perfecta, según su autor, el chef Jamie Oliver.

En el vídeo verán la mezcla de harina es de 800 gr de harina de fuerza, 200 gr de harina de sémola, 550 ml de agua tibia. Debes hacer un volcán y en el centro verter el agua y comenzar a incorporarla. Añades 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de sal y 14 gr de levadura en polvo.

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