¿Como sería una receta vasca con una mezcla de ingredientes mexicanos? Eso es lo que nos ofrece el restaurante Biko. Un restaurante típicamente vasco localizado en toda la capital mexicana.

Biko esta situado en el Distrito Federal, en una de las mejores zonas, se trata de un restaurante sobretodo elegante con un inmejorable servicio. Su bodega cuenta con alrededor de 150 botellas de los mejores vinos internacionales.

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El restaurante Koldo Royo esta situado en una inmejorable zona, en la misma primera línea del Paseo Marítimo de Palma de Mallorca.

Consta de dos plantas, una primera planta en la que se accede al bar, típicamente inglés, en el que se puede tomar un aperitivo antes de acceder a la comida. Y de una segunda planta con distintas salas: un comedor principal, con capacidad para unas 50 personas y dos salitas reservadas más pequeñas.

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El 27 de abril de 1960 en Donostia-San Sebastián, nace Martín Berasategui, conocido cocinero vasco. Considerado el gran renovador de la cocina del norte.

Desde bien pequeño Martín crece entre fogones de la cocina del mesón popular que regentaban su madre y su tía, hasta que a los 21 años se hace el principal responsable del mesón y lo lleva a conseguir una estrella michelín. Seguir leyendo »