Este plato típico de la cocina china admite muchas variantes, ya que puede ser solo de vegetales o incluir carnes como el cerdo, la ternera o el pollo, incluso he probado variantes con mariscos que son deliciosas.

Hoy la receta de chop suey con lomo de cerdo, una plato que se realiza en 25 minutos y que aporta 350 calorías por porción.

Seguir leyendo »

El chop suey es uno de los platos típicos de la cocina china. Es un exquisito salteado de verduras, que sirve para acompañar arroz y fideos. En su versión tradicional, el chop suey es un salteado de bambú, alubias, brotes de soja, pimientos, zanahoria, cebolla, apio y repollo, cortados en juliana y cocinados en aceite de sésamo, salsa de soja y sake, el vino de arroz chino.

Aquí les paso la receta de mi madre, que una vez vio un programa de cocina en el que preparaban chop suey, y ante la imposibilidad de encontrar en la heladera los ingredientes, improvisó una versión chaqueña, provincia de argentina donde ella vive. Ahora se volvió una receta clásica en nuestra familia.

Seguir leyendo »