El restaurante Nuclo es uno de los restaurante más vanguardistas en cuanto a su diseño que hay en la ciudad de Barcelona, el restaurante fue diseñado por el arquitecto japonés Toyo Ito, se encuentra situado junto a los edificios de la Fira en Hospitalet de Llobregat (Barcelona).

En la dirección de la cocina encontramos a dos cocineros pasionales como Jordi Navarro y Víctor Amil.

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Todavía no ha salido a la venta y como se ha hablado ya del famoso nuevo libro de Santi Santamaria, La cocina al desnudo. Si el objetivo de Santi Santamaria era que el libro tuviera éxito, desde luego ya lo ha conseguido. Y es que, durante toda la semana no se ha hecho más que hablar sobre las declaraciones del chef catalán.

Santi Santamaría realizó unas más que polémicas declaraciones durante el otorgamiento del último premio dedicado a su libro La cocina al desnudo. Santi, declaró literalmente “hay cocineros que dan de comer a sus clientes platos que ni ellos mismos comerían”, refiriéndose claramente a compañeros de profesión con tendencias más vanguardistas.

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Raúl Alexandre cocinero valenciano del conocido restaurante Ca’ Sento, es hoy en dia uno de los mejores cocineros de su generación.

Hijo de Sento Aleixandre, Raúl ha heredado de su padre y madre ese gusto para elegir las mejores materias primas en la cocina. Su personalidad reservada, su sencillez y el trabajo en silencio que realiza desde hace algunos años en Valencia hacen que su repercusión mediática no destaque tanto como talvez otros cocineros de la actualidad. Seguir leyendo »