Es una raíz de origen asiático, cuya flor exótica y de color rojo púrpura se utiliza en la elaboración de no menos exóticos arreglos florales. Es de la familia de las Zingiberáceas y se cultiva desde la India hasta Malasia. Es muy utilizada en la gastronomía de la India, China, Japón, Indonesia e islas del Caribe.

Fue China quien popularizó su uso, ya que el jarabe verde de jengibre fue muy usado en el siglo XV. La introducción en Centroamérica hizo que mejoraran los cultivos. En el año 1547, Jamaica exportó a España 1.100 toneladas de rizomas. Seguir leyendo »