Volvemos a tener un aporte culinario de nuestros lectores, en este caso José Manuel Sánchez de Cadiz nos acerca la receta del solomillo Wellington con salsa de grosellas, un plato típico de la cocina francesa.

Este bien puede ser el plato central de la cena de Navidad o Año Nuevo, así que cogiendo práctica.

Ingredientes para 4 personas

4 solomllos de ternera
1 puerro
1 cebolla
250 gr de migas de pan
1 pimiento
5 dientes de ajo
100 gr de bacon
2 tomates
4 laminas de pasta fio u hojaldre
2 huevos

Para la salsa de grosellas:

2 cucharadas de mantequilla
1cucharada de azúcar
1 chorro de vinagre
1/2 vaso de brandy y oporto
1/2 vaso de zumo de naranja
1 cucharada de mermelada de fresa
1 taza de demiglace o fondo oscuro

Preparación

Con la verduras, el bacon y el pan se haz un dulcelle, que quiere decir refrito y déjalo enfriar. Marca los solomillos y los dejas enfriar.

Estira la pasta de hojaldre y en el centro coloca un solomillo, luego un poco del refrito y cierra como si fueran saquitos, los atas con 1 hoja de puerro. Pintas con huevo y mantequilla la superficie.

Para la salsa de grosellas: en una olla, coloca mantequilla y azúcar, y cocina hasta que se ponga rubua, pero sin quemar. Añade vinagre y deja reducir. Luego añade el brandy y el oporto, deja reducir una vez más.

Finalmente agrega el zumo de naranja, la mermelada y taza de demiglace.Cocina por 5 minutos más y listo.

Sirve el solomillo con la salsa encima.

Hemos decidido abrir el espacio de Envía tu receta para que compartamos la pasión por los fogones. Sólo tienes que enviarnos tu receta a cocinaorg@gmail.com y saldrá publicada con tu nombre.

Para que comencemos este lazo culinario nos gustaría que nos envíes tu versión de las recetas más famosas o recetas típicas de cada país, así ampliamos de la mano de los residentes la sección de Cocina Internacional.

Para enviarnos tu receta lo ideal es que puedas adjuntar una imagen del plato, además de los datos completos de los ingredientes en gramos y kilos, así como el paso a paso del plato para que los lectores tengan en claro cuál es el modo de preparación.

Esperamos que esta nueva forma de comunicación nos mantenga más unidos y sobre todo participando juntos del placer del arte de cocinar y comer, con moderación claro y la forma más saludable.