No hay mejor aliño para una ensalada o un plato que un buen aceite de oliva, pues hoy veremos la receta de aceite de oliva aromatizado con hierbas, una preparación sencilla para aportar un plus de sabor al aceite.

Espero que la probéis en casa porque este aceite de oliva queda muy bien para el aliño de mariscos, pescados, carnes y arroces. Lo ideal es usarlo crudo en los platos.

Ingredientes

1 litro de aceite de oliva virgen
2 ramas de tomillo
2 ramas de orégano

Preparación

Mezcla los ingredientes y deja macerar al menos 24 horas. Generalmente yo sólo lo uso 1 semana después de haberlo preparado, así coge mejor los aromas.

Las hierbas deben estar siempre cubiertas por el aceite y debe estar bien tapado, para que no entren agentes externos que arruinen el sabor.

Referido: Consumer

Este verano es ideal para consumir ensaladas de todo y puedes visitar nuestra sección de recetas de ensaladas para incluirlas en tu menú semanal.

Las ensaladas no tienen porque ser siempre la clásica combinación de tomate y lechuga, puedes aplicar un poco de imaginación para incluir alimentos como quesos, jamones, aceitunas u hongos. Veamos consejos para preparar ensaladas:

1. Incluye una verdura verde cruda, para darle un toque refrescante, como  berro, lechuga, espinaca o rúcula. Para mantener intactas las propiedades nutritivas, es mejor que cortés las hojas a mano o con un cuchillo de plástico, así evitarás que se oxiden  y vuelvan “negras”. Debes sazonarla recién al momento de servirlas.

2. Para realzar el sabor de tu ensalada puedes agregar varios quesos; como el roquefort, de cabra, muzzarella o gruyere. Además también queda bien que incluyas frutas secas como las almendras, castañas o nueces que aportan una crujiente textura.

3. Las hierbas que mejor caen en las ensaladas son la albahaca, el orégano, el cilantro, el perejil, el romero y el eneldo, aportan aromas y color, deliciosos.

4. Para los más arriesgados, bien vale incluir frutas frescas como manzanas o cítricos, dando al paladar un concierto de sabores amargos, ácidos y dulces.

En este vídeo veremos cómo reutilizar la cáscara de los cítricos, que aunque nos suene raro, muchas veces las tiramos a la basura por no saber qué hacer.

Aquí los trucos para desecar las cáscaras de cítricos y usarlas para aromatizar salsa, postres, vinagretas, guisos, carnes asadas y marinados. Además de hacer aceites aromatizados.

Así que ya no tienes excusa para usar las cáscaras de los cítricos y comenzar a producir menos basura y ganar en sabor.