De la mejor gastronomía y tradición colombiana, compartimos esta receta. Se sirve caliente y es una verdadera delicia al paladar.

Se destaca el toque aromático del cilantro. Te aliento a probarla ya que es de fácil y rápida preparación.

Ingredientes

1 1/2 tazas de leche
4 tazas de agua
2 cebollines
1 1/2 cucharadas de cilantro picado
3 huevos
Sal a gusto

Preparación

Calienta el agua y la leche y agrega la cebolla y la sal. Deja hervir por unos 10 minutos y agrega los huevos sin que la yema se reviente.

Cocina hasta que el huevo cuaje y sirve caliente. Antes de servir esparce cilantro, tal como puedes apreciar en la imagen.

Referido: univision

Salsa criolla es la denominación común para un preparado simple en forma de salsa o adobo culinario de consistencia variable según el gusto de quien la prepara. Con esta denominación es típica de la cocina campestre argentina y uruguaya.

En el Perú es probablemente el acompañante más importante de la comida popular.  Por ser de sencilla preparación y economía de ingredientes podría encontrarse en otras culturas con distintas denominaciones y variantes.

Ingredientes

3 cebollas
2 morrones
4 tomates
2 dientes de ajo
200 gr de aceitunas (verdes y negras)
Aceite girasol
Perejil
Vinagre
Sal
Pimienta

Preparación

Picar las cebollas, los dientes de ajo, y el perejil; cortar los morrones en pequeños cubos, a los tomates quitarles las semillas y cortarlos de igual modo.
Descarozar las aceitunas y picarlas (que sean mitad y mitad).
Combinar las cebollas, los morrones, el ajo, los tomates y las aceitunas. Añadr el aceite y vinagre. Salpimentar y ponerle el perejil picado.

Este vino generoso y de crianza biológica bajo velo de flor esta realizado por las Bodegas Hidalgo-La Gitana íntegramente con uvas palomino fino.

En sus notas de cata se muestra de color dorado intenso. Punzante y complejo,tiene aromas de su crianza en flor, cereales, alcohol muy bien integrado, frutos secos (almendra cruda, avellana), notas de aceituna.

En boca es envolvente, con notas salinas, muy fresca a la vez que seca, se reproducen las sensaciones de la vía
nasal. Destaca la vía retronasal (frutos secos) y la persistencia.

Las Bodegas Hidalgo-La Gitana S.A es una de las mas antiguas del Marco de Jerez . Con un negocio bodeguero que desde 1792 es pasado de generación en generación , manteniendo en alto la calidad y los métodos tradicionales que hacen de sus vinos verdaderos emblemas de esta parte de la península.

Le llamaban el afrodisíaco de la cristiandad. Su nombre, poteen, proviene de la palabra irlandesa poitín (pequeña cazuela) y se le conoce por sus virtudes como el agua de la vida; como también se le llama al whisky y al vodka.

Alrededor de ella hay una historia de la prohibición. Este aguardiente tradicional siempre tuvo una connotación marginal, casi clandestina.

Cuenta la leyenda que en el Siglo XVII los antiguos granjeros irlandeses preparaban esta bebida bajo la luz de la luna. Según ellos, la “luz blanca” le sumaba aditamentos mágicos. Pero hasta hace poco, en Irlanda, había que preguntar en voz baja dónde conseguirla.

Knockeen Hills Farmers, algo así como demoledor de granjeros de montanas. El destilador de esta marca asegura que es la única versión en Irlanda triplemente destilada y reconocida internacionalmente como “la cosa verdadera”. Fue ganador de la medalla de oro de  las Wine&Spirits Competition

En ella resaltan los delicados aromas a bananas, y en boca es suave, con notas de peras. Se puede tomar solo, con hielo, o como base de cualquier trago largo (con cola, tónica o cítricos).

El Ithaa es un curioso restaurante que se encuentra bajo mar. Se trata del primer restaurante submarino del mundo. Esta situado en las islas Maldivas en pleno océano Índico, dentro del complejo hotelero del Hilton Maldives Resort & Spa.

El restaurante esta a una altura de unos 5 metros bajo mar. Su capacidad es para aproximadamente unas catorce personas con mesas distribuidas en su mayoría para dos comensales. Podrás contemplar en su interior todo el mundo acuático en plena vida como si estuvieras dentro de una pecera gigantesca. 

Pero aparte de tener unas vistas espectaculares la cocina resulta sabrosísima, de tipo contemporánea con ingredientes locales de la zona mezclados con la cocina tradicional de occidente.

Sin duda alguna se trata de uno de los restaurantes más originales que existen en la actualidad. Un autentico placer solo al alcance de unos pocos afortunados.

Braulio Simancas, es un cocinero canario. Nació en 1979 en la isla de Santa Cruz de Tenerife. Su afición por la cocina viene dada por su familia dado que tanto su padre como sus tíos son cocineros.

Su formación gastronómica la completa en el conocido centro Instituto Virgen de la Candelaria en Tenerife, lugar donde han salido grandes cocineros canarios. Empezó trabajando en el Hotel Tecina de la isla de la Gomera y paso por varios restaurantes más hasta que un día junto con Pedro Noda, un compañero de trabajo, abren un pequeño negocio, la tasca el Silbo Gomero.

Su cocina es básicamente tradicional utilizando ingredientes en su mayoría propios de la tierra canaria y dándoles un toque moderno con diferentes técnicas. Destaca sobretodo por la elaboración de diferentes mojos, salsa típica canaria.

Braulio es un cocinero joven que ha sabido hacerse un lugar dentro de los grandes cocineros españoles del momento y hacer un hueco a la cocina canaria.

La esencia misma de la Fondue es reunir y compartir con las personas mas apreciadas . Por eso invitar a nuestra pareja a compartir alguna variedad de Fondue, o juntarse con amigos alrededor de una olla, no importa el material de que esté hecho, es algo que merece la pena poner en práctica. Aquí les presentamos la variante mas tradicional de este plato típico de la gastronomía europea.

Ingredientes
- Un diente de ajo
- 250 ml. Vino Blanco (de preferencia Chardonnay)
- 150 gr. Queso Gruyere
- 150 gr. Queso Emmenthal
- 2 cucharaditas de fécula de Maíz
- 5 cucharadas de Kirsch (un licor típico de Austria, se consigue en vinotecas).

Preparación

En una olla especial para fondues, untar en sus paredes internas el diente de ajo para dar gusto. Incorporar el vino blanco y calentarlo sin dejar que hierva. Previamente hemos rallado el queso gruyere y cortado en finas láminas el emmenthal, que ahora agregamos lentamente al vino dentro de la olla.

Importante! Mientras se agrega el queso hay que revolver constantemente y con cuchara de madera en forma de “8″, hasta que el queso se distribuya en forma pareja. Es importante respectar estas sencillas reglas para lograr que ambos quesos se derritan en una masa homogénea y no nos falle la receta.

En el Kirch disolver la fécula y agregar lentamente y sin dejar de revolver. Retirar del fuego y condimentar con pimienta negra recién molida y un poco de nuez moscada. Para servir, apoyar el recipiente de Fondue sobre el calentador especial, acomodar alrededor cubitos de pan francés, cuidando que una de sus caras tenga corteza.

Es también importante respetar la tradición que dice que aquel caballero que pierda su pan del pinche debe pagar una vuelta de vino al resto de los comensales, pero cuidado!, las damas que sufran la misma pérdida deberán regalar un beso a su caballero.