El uso de las semillas de amapolas es muy variado, se usan en panes, en cortezas para pasteles, fideos en manteca, para el relleno de los pasteles de queso, en cremas de queso, y en cremas agrias. En esta torta al dulce sabor de las semillas de amapolas, se le suma el aroma de la vainilla que la hace irresistible.

Se dice que las semillas poseen algunas propiedades como el alivio de la tos y la de actuar como sedante, además esta torta es rápida y bien sencilla de hacer, hay que tener paciencia para la cocción pero vale la pena. Ideal para una merienda o postre con la familia.

Ingredientes:

370 gramos de mantequilla
1 y ½ taza de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
6 huevos
3 tazas de harina leudante
1 cucharada de polvo de hornear
2 cucharadas de nata
2 cucharadas de semillas de amapola
Azúcar impalpable para espolvorear, cantidad necesaria

Preparación:

Para comenzar tienes que batir la mantequilla blanda con el azúcar, aproximadamente 10 minutos hasta que quede una mezcla bien cremosa. Sin dejar de batir agrega los huevos, uno a uno, agregas uno y sigues batiendo así sucesivamente. Añade la esencia de vainilla y la nata, siempre batiendo. En otro recipiente coloca la harina leudante y el polvo de hornear previamente tamizados. Agrega la harina y el polvo de hornear ya tamizados a la mezcla anterior, agrégalos en forma de lluvia, mientras sigues batiendo.
Añade las semillas de amapola, bate bien hasta que quede bien integrado. Coloca la preparación en un molde, previamente untado con mantequilla y con harina. Lleva al horno precalentado a 180° por 65 minutos aproximadamente. Cuando este cocida, retira del horno y deja enfriar. Desmolda cuando este fría.

Puedes espolvorear con azúcar impalpable a gusto al momento de servir.

Referido:.blogrecetas

La semana pasada hablamos de que saber interpretar correctamente una receta era uno de los secretos del éxito. Hoy te mostraré cómo manejar el horno y los puntos de cocción.

Poner la masa en el molde

Cuando una receta dice poner la masa en un molde enmantequillado y enharinado debes enmantequillar de forma pareja un molde y luego espolvorearlo con harina, rotando el molde de forma que la harina cubra toda la mantequilla. Luego lo pones boca abajo y lo golpeas suavemente para retirar el exceso de harina. Al verter la masa debes llenarlo un poco más de la mitad, emparejando bien la masa, muy suavemente. Colócalo en el horno a la temperatura indicada en la receta.

Temperaturas del horno

Suave: 160º C o 325º F
Moderado: 200º C o 375º F
Caliente: 230º C o 450º F
Muy caliente: 260º C o 500º F

Cómo lograr que la torta no se “baje”

No debes abrir el horno antes de los 20 minutos de cocción, porque sino el golpe de aire frío y la pérdida de calor al abrirlo harán que la torta no leude correctamente y quedará aplastada y de consistencia pegajosa y pesada.

Cómo saber cuándo la torta está cocida

Un señal que indica que la torta está cocida es cuando se desprende por sí sola de los lados del molde; también indica que está lista si al tocarla ligeramente con los dedos éstos no dejan impresión alguna. Otra forma de comprobar si está lista es introduciendo un palillo en el centro de la torta; si la miga no se adhiere al palillo, ya está.

Retirar del horno

Cuando sacas la torta del horno debes dejarla reposar en el molde unos 5 minutos antes de desmoldarla; luego para ello das vuelta el molde sobre una rejilla y la dejas allí hasta que se enfríe. Puedes rellenarla y/o cubrirla con un baño, o simplemente espolvorearla con azúcar impalpable o cacao en polvo y servir.

Siguiendo estos sencillos consejos te asegurarás el éxito en todas tus tortas.

Tan importante como conseguir una buena receta es saber interpretarla correctamente, ya que al seguir las instrucciones al pie de la letra te asegurarás de llevar a buen término todo lo que cocines.

Por eso a continuación describiré la forma exacta en que se debe proceder al leer las instrucciones de una receta. Que significa cuando dice:

Batir la manteca
Debes colocar la manteca en un recipiente y ablandarla con una cuchara de madera. Cuando la manteca está suave y de color claro comienza a agregar el azúcar. No debes derretir nunca la manteca, a menos que la receta indique lo contrario.

Agregar el azúcar poco a poco
Es decir, de a una cucharada por vez, mezclando hasta que el azúcar quede bien incorporado a la preparación y se forme una mezcla lisa y esponjosa.

Tamizar juntos la harina, el polvo de hornear, etc.
Esto quiere decir que la harina que ya se ha cernido una vez antes de medirla, debes volver a cernir con los ingredientes indicados, como el polvo de hornear, fécula de maíz, sal, especias, etc.

Incorporar la harina alternando con la leche
Debes echar a la primera preparación más o menos ½ taza de los ingredientes secos; luego un poco de leche, y así hasta que hayas incorporado toda la harina y todo el líquido. El secreto está en batir bien después de cada vez que se haya agregado algún ingrediente, teniendo en cuenta que siempre debes terminar con la harina para darle a la masa una textura suave y uniforme.