Cocina » tomate frito http://www.cocina.org Cocina, blog dedicado a la cocina y sus recetas Sat, 28 Nov 2009 13:37:57 +0000 http://wordpress.org/?v=2.8.4 en hourly 1 Receta de salsa de tomate frito http://www.cocina.org/04-03-2009/recetario/receta-de-salsa-de-tomate-frito http://www.cocina.org/04-03-2009/recetario/receta-de-salsa-de-tomate-frito#comments Wed, 04 Mar 2009 06:10:35 +0000 cocinebria http://www.cocina.org/?p=4331

La salsa de tomate frito es una salsa muy sencilla y sirve de base para muchos platos, como guisados, pasta, arroces, carnes rojas, aves y pescados.

El procedimiento es muy sencillo: con 1 cebolla, 2 dientes de ajo y tomate de conserva, preparas la salsa base en aceite de oliva, primero sofriendo la cebolla y el ajo picados y luego añadiendo el tomate. Para quitarle la acidez aconsejo que echen 1 pizca de azúcar.

Esta salsa va deliciosa en pizzas, pero de masa fina, ya que en las de masa gruesa es muy suculenta.

]]> http://www.cocina.org/04-03-2009/recetario/receta-de-salsa-de-tomate-frito/feed 0 Mejillones con tomate, muy consumidos en verano http://www.cocina.org/09-07-2008/recetario/mejillones-con-tomate-muy-consumidos-en-verano http://www.cocina.org/09-07-2008/recetario/mejillones-con-tomate-muy-consumidos-en-verano#comments Wed, 09 Jul 2008 06:00:25 +0000 SorenAsier http://www.cocina.org/?p=2655

Los mejillones tienen una alta aportación en proteínas, además de poseer minerales y vitaminas B12, en la receta de a continuación se preparan con un poco de tomate frito que aportará vitaminas y sustancias antioxidantes.

Todo ello lo condimentaremos con unas hierbas aromáticas como la pimienta de cayena y la pimienta blanca para dar un intenso sabor a esta tapa veraniega.

Ingredientes

Mejillones frescos
Tomate frito
Pimienta de cayena
Limón
Pimienta blanca.

Preparación

Limpia todos los mejillones, luego colócalos en una cacerola, tapa la cacerola y déjalo cocinar al vapor hasta que estos se vayan abriendo.

En una sartén haz el preparado de tomate frito con el limón exprimido, la pimienta, y un poco de agua de los mejillones, todo esto déjalo hervir a fuego no muy alto, durante aproximadamente un cuarto de hora.

Los mejillones los puedes servir con la cáscara y con un poco de la salsa de tomate elaborada por encima.

]]> http://www.cocina.org/09-07-2008/recetario/mejillones-con-tomate-muy-consumidos-en-verano/feed 1 Receta de aperitivo: Mini pizzas caseras http://www.cocina.org/14-05-2008/recetario/receta-de-aperitivo-mini-pizzas-caseras http://www.cocina.org/14-05-2008/recetario/receta-de-aperitivo-mini-pizzas-caseras#comments Wed, 14 May 2008 06:00:45 +0000 SorenAsier http://www.cocina.org/14-05-2008/recetario/receta-de-aperitivo-mini-pizzas-caseras mini-pizza.jpg

Aunque lo ideal para esta receta sería preparar una masa con levadura, en esta ocasión y teniendo en cuenta que no vas hacer una pizza entera sino simplemente unos bocaditos de pizza casera he sustituido la levadura por unos bollos de pan redondo, de este modo la receta es más sencilla y rápida de realizar.

Ingredientes

Jamón cocido
Queso de fundir
Tomate frito
Bollos de pan redondo
Orégano

Preparación

Primeramente parte los bollo con un cuchillo en dos mitades.

Con cada parte del bollo le introduces una capa de tomate frito, luego un poco de orégano espolvoreado por encima y una loncha de queso de fundir.

El jamón cocido lo cortas en pedazos pequeños y lo pones encima de la mitad del bollo junto al tomate frito, orégano y el queso para fundir.

Cuando tengas preparadas todas las mitades del bollo los metes en el horno a una temperatura de 180º.

Cuando veas que haya quedado un poco tostado lo sacas del horno y los sirves como tapa o aperitivo.

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