Louis XIV proclamaba preferir esta dulzura exótica , intensa y fogosa, de elaboración compleja a la de su primo hermano, el Sauternes. Fue quien ló ensalzó como “vino de reyes y rey de los vinos” Se ve que a los nobles, la pourriture noble los excita. Muy popular en las cortes europeas, fue el preferido de Catalina La Grande,y de María Teresa de Austria.

Durante el período de la administración comunista de la posguerra la producción del Tocaj se dirigía fundamentalmente a países del área, sobre todo a Rusia donde también era el mimado de la Nomenklatura, a los burócratas soviéticos también les excitaba mucho mas la podredumbre noble que la proletaria.

El vino estuvo parcialmente alejado de los mercados occidentales, aunque si alguien exploraba en la cave del Louis XV de Alain Ducasse en el Hotel de París seguramente aparecería alguna botella, especialmente del tipo Eszencia que la bella Otero y otras muñecas bravas solían tomar como un elixir para la belleza eterna, tal como lo habian hecho Catalina y Maria Teresa.

Ahora, post caída del muro de Berlín, hay 5 joint ventures en la zona productora de Tocaj, 4 empresas francesas de la región de Burdeos entre ellos esta Michel Rolland y Jean Michel Arcaute, propietario de la bodega argentina Altavista y una española que representa a la bodega Vega Sicilia, otro vino mítico.

Referido: El gourmet