Cuando hago referencia a alguna comida o receta típica de algún país, es bueno además de saber cómo se hace, el conocer su origen, a que región o zona de ese país pertenece y también algo de su historia. Es el caso de estos bollos limpios, de la cocina colombiana.

Son un alimento de origen indígena a base de masa de maíz blanco y seco, envueltos y cocidos en hojas de mazorca, típicos y profundamente arraigados en la costa Caribe colombiano y en Panamá, donde se usa como un sustituto del pan. Es común ver su venta en las calles de Barranquilla,  por parte de mujeres negras que van pregonando este producto;  demás está decir lo maravillosa que es esta ciudad así que invito a que si es posible, no dejéis de visitar algún día.

Ingredientes

Dos tazas de harina de maíz precocida
Tres hojas de mazorca lavadas para cada bollo
Sal

Preparación:

Toma la harina y agrégale agua caliente, revuelve y haz una masa, condimenta con un poco de sal. Elige dos hojas grandes de mazorca, ábrelas sobre tu mano y echa la masa en ella, la cantidad de masa es de acuerdo al grosor que tú quieras obtener del bollo.
Tapa con la otra hoja y si lo prefieres puedes usar una más para que quede bien envuelto. Pon una olla con agua y algo de sal a calentar y cuando el agua esté hirviendo cocina los bollos en ella. Te llevará una media hora la cocción dependiendo del tamaño de los bollos. Una variante que puedes hacer es agregarle queso blanco a la masa.

Referido: prolatin

Hoy me complace compartir una receta que nos trae todo el sabor mexicano. Intenso, muy saborizado y delicioso.

No dejes de preparar esta rica bebida típica mexicano a tu familia. Ten por seguro que la disfrutarán y mucho.

Ingredientes

4 1/4 tazas de agua, divididas
1 taza de masa harina (harina de maíz)
2 latas de leche evaporada o en polvo
1 taza de azúcar granulada
1 cucharadita de extracto de vainilla
3 ramas de canela
1 canela en polvo (opcional)

Preparación

Coloca 3 tazas de agua y la masa harina en una licuadora; cubre y licúa hasta que esté suave. Cuela la masa y ponla dentro de una olla mediana. Hierve, luego reduce la llama y cocina a fuego lento, revolviendo con frecuencia. Usa un batidor manual de alambre, durante 6 a 8 minutos, o hasta que la mezcla se vuelva espesa.

Mezcla la leche en polvo, 1 1/4 tazas de agua, azúcar, extracto de vainilla y ramas de canela. Hierve. Reduce la llama y cocina a fuego lento de 5 a 8 minutos, siempre revolviendo o hasta que le mezcla se vuelva espesa. Saca las ramas de canela. Espolvorea con canela en polvo y sírvelo caliente.

Referido: micocinalatina

De la especial gastronomía de Colombia, nos viene esta receta riquísima. El típico Pandebono.

Una delicia que tan sólo nos llevará unos minutos de preparación y aproximadamente 20 de cocción. Te invito a disfrutarla.

Ingredientes

2 Tazas de maíz trillado.
1 Taza de almidón de yuca (agrio).
3 Tazas de queso blanco costeño, rallado.
3 Tazas de cuajada fresca.
2 Huevos batidos

Preparación

Precalienta el horno a unos 180 °C.

Coloca todos los ingredientes en un recipiente, preferentemente una batea de madera. Mezcla y amasa bien.

Ve sacando bolitas y las colocas en una bandeja enmantecada, no muy cerca una de la otra. Hornea por 10 o 15 minutos; ve observando que suban y se doren.

Referido: pwp

Hay un snack que es muy común y se vende incluso en las calles de Montevideo, la capital de Uruguay. Aquellos que han viajo por ahí se habrán dado cuenta: se trata de lo que se llama garrapiñada, que se realiza a base de maní o cacahuate como lo conocemos en España.

Con la ayuda de este blog, ahora podemos tener algo de ese lindo país y de sus costumbres en cualquier parte del mundo. Os invito a hacer esta simple receta: este snack lo podrán llevar al colegio, a un partido de futbol o a donde quieran.

Ingredientes

1 taza de agua
1 taza de azúcar
1 cucharadita de vainilla
1 taza de maní pelado (cacahuate)

Preparación

Toma una olla, en especial que tenga fondo antiadherente (hay quienes usan de cobre); agrega el azúcar, el cacahuate o maní y la vainilla. Lleva al fuego que deberá ser moderado, mientras te mantienes continuamente revolviendo hasta que el líquido se consuma por completo.
Cuando veas que el azúcar se cristaliza, retira del fuego y continúa revolviendo. Luego llévala de nuevo al fuego hasta que el azúcar quede dorada. Vuelca el contenido en una bandeja, separa los cacahuates que estén pegados entre sí, deja enfriar y ya puedes poner en bolsitas cerradas que te durarán unos seis meses, si es que no te las comes antes.