Aquí os muestro una receta del maestro Pedro Subijana en la que deleito al público de Madrid en el pasado certamen de Madrid Fusión. Una receta un poco complicada para los cocineros novatos pero, para aquellos que tienen una gran experiencia puede que no sea tan dificultosa.
Publicado por SorenAsier en Cocina Española, Cocina Internacional, Cocina de Autor, Recetario, Recetas de Pescados el 6 Mayo, 2008
Aceite de oliva, agua, arroz, calamar, cebolla, chipirón, Madrid, Pedro Subijana, pimiento, robot, tentáculos, tinta de calamaro CoNo hay comentarios
