Una receta que destaca por su suavidad y textura. A mi juicio, varios elementos contribuyen para que esta propuesta sea un punto alto en tu menú.

Por una parte el aceite de oliva, otorgando su clásica suavidad a la textura particularmente cremosa de esta preparación. Por otro, el toque inigualable del curry; no dejes de probarla, sé que te seducirá.

Ingredientes

1cebolla
30 gr de aceite de oliva virgen extra
2 cucharaditas de harina de trigo
1 litro de Caldo de Pollo Gallina Blanca
4 yemas
2 cubiletesde nata
100 gr. pechuga de pollo deshuesada
100 gr. gambas pequeñas

Preparación

En el vaso del Thermomix, coloca la cebolla partida en cuartos y pica 10 segundos, a velocidad 4. Baja los restos de las paredes del vaso e incorpora el aceite. Calienta durante 5 minutos,a  temperatura 100º, velocidad 1. Añade luego la harina más el curry y sofríe por 5 minutos, 100º, a velocidad 1.

Vierte el caldo y programar 10 minutos, 100º, velocidad 1. Deja templar unos minutos, para que baje la temperatura.
Incorpora luego las yemas y mezcla por 5 minutos, a 90º, velocidad 2 y después 1 minuto, velocidad 7-8. Agrega la nata y remueve unos segundos, hasta que quede ligada. Deja enfriar en un recipiente aparte.

Vierte en el vaso un litro de agua y calienta a temperatura Varoma, 10 minutos, velocidad 1 y medio. Mientras en el recipiente Varoma, prepara la pechuga envuelta en film transparente; cuando termine de calentarse el vaso, programa nuevamente unos 15 minutos (dependiendo del grosor del filete), temperatura Varoma, velocidad 1. Corta en trozos y reserva.

Ahora trabajarás en una sartén aparte, las gambas peladas con un poco de aceite. Sirve la crema fría, decorada en trozos de pollo y las gambas salteadas.

Referido: gallinablanca

Hoy vamos a hacer bien sencillas las cosas y pondremos manos a la Thermomix para la preparación de una tortilla española o tortilla de patatas, bien exquisita para nuestro aperitivo nocturno.

Espero que la disfruten con una fresca copa a elección de vosotros.

Ingredientes

100 gr de aceite oliva
100 gr de agua
200 gr de cebolla
400 gr patatas para freir
6 huevos
Sal a gusto

Preparación

Coloca en el vaso Thermomix el aceite y el agua y programa 3 minutos temperatura varoma, velocidad 1.

Mientras tanto pela las patatas y la cebolla y pártelas como para tortilla.

Pon la mariposa en las cuchillas, echa en el vaso las patatas con la cebolla y la sal, y programa 12 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Comprueba que la patata ha quedado hecha, de no ser así, programa 1 minuto más a la misma temperatura y velocidad.

Vierte el contenido del vaso en el cestillo metálico para escurrir bien el aceite. Sin lavar el vaso, echa los huevos y la sal y mezcle durante 10 segundos en velocidad 3. Incorpora las patatas al vaso y déjalo en reposo hasta que vaya a cuajarlo en la sartén.

Para quienes buscan cuidar el peso, una receta liviana y fácil de preparar en la maravillosa Thermomix: la empanada gallega.

En esta versión de empanada gallega sólo usaremos atún y también realizaremos nosotros mismos la masa, así que manos a la obra o mejor manos a la Thermomix, que bien hará todo sola.

Ingredientes para 4 personas

Para la masa:
50 gr agua (1/2 cubilete)
50 gr aceite (1/2 cubilete)
50 gr vino blanco (1/2 cubilete)
1 huevo
3 cucharadas mantequilla
1 nuez de levadura prensada
1 cucharadita de sal
450 gr de harina
1 pellizco de azúcar

Para el relleno:
100 gr aceite (1 cubilete)
300 gr cebolla
200 gr pimientos rojos
150 gr pimientos verdes
2 dientes de ajo
3 tomates rojos
Sal
300 gr atún

Preparación

Comienza con la preparación de la masa. Coloca todos los líquidos en el vaso y programa 2 minutos, a 40º de temperatura 40º y velocidad 1. Luego, añade la levadura prensada y el azúcar y programa 3 segundos a velocidad 4. A continuación agrega la harina, el azúcar y la mantequilla y programa 2 minutos a velocidad espiga. Deja reposar la masa mientras preparas el relleno.

Sin limpiar el vaso, vierte todos los ingredientes del relleno, excepto el atún y programa 6 segundos a velocidad 3 1/2. A continuación programa 10 minutos, a temperatura de 100º y velocidad 1. Cuando el sofrito esté listo agrega el atún y programe 5 minutos, temperatura 100º y velocidad 1. Pon a enfriar tu relleno para luego armar la empanada.

Ahora divide la masa en dos partes iguales y estírala con el rodillo de madera hasta que quede bien fina.

Enmanteca y enharina un molde para horno, después coloca una de las masas, encima el relleno y tapa con la otra masa. No olvides hacer el repulgue para cerrar la empanada gallega.

Barniza la empanada con huevo batido y colócala al horno por 30 minutos, a temperatura de 200º.

Referido: Nutrición

Las legumbres son fundamentales en una dieta equilibrada, pero a aveces nos resistimos a consumirlas porque pensamos que perderemos mucho tiempo en su cocción.

A todo hay una solución y por suerte tenemos el robot de cocina Thermomix. Hoy veremos como ahorrar tiempo y ganar en sabor, cocinando legumbres en Thermomix.

Lo mejor es consumir las legumbres secas y la noche anterior dejarlas en remojo con abundante agua. Si quieres hacerlas al momento, puedes acelerar el proceso poniéndolas en agua tibia con sal y bicarbonato de sodio.

Para cocinar en la Thermomix, previamente lavadas, las colocas en pequeñas porciones (150-200 gramos), con abundante agua y apenas salada, a 90-100º, velocidad cuchara giro a la izquierda. La mayoría de las legumbres se cuecen en 40 minutos, pero las alubias necesitan casi hora y media.

Después de pasado esto, si quieres puedes cocer el guisado en la misma Thermomix o usar las legumbres para ensaladas o sofritos de verduras con arroz, que van excelente.

Referido: Directo al paladar

Hacer panes y bollos caseros no es tarea fácil porque necesitan tiempo y fuerza para el amasado. Por suerte la ama de casa moderna tiene robots de cocina como Thermomix que hacen el trabajo más fácil.

Veamos algunos secretos de la técnica para amasar masa básica en este artefacto:

Para hacer la masa básica, primero hay que colocar los ingredientes líquidos de la receta y templar por unos minutos a 37º. Si usas levadura fresca en bloque, agrégala en este momento y mezcla unos segundos en velocidad 3. Luego de esto añades la sal y la harina, si usas levadura seca, añádela en este momento.

Luego amasas todo en el programa espiga por 10 a 15 minutos. Una vez que termines, coloca un paño encima del vaso del Thermomix y dejas que leve por una hora la masa hasta que doble su volumen.

Esta masa básica puedes usarla ahí mismo para pizzas. Si vas a usarla para pan o bollos, luego de la primera fermentación, amasa a mano unos minutos y ponla a levar una hora más.

Referido: Directo al paladar

Para aprovechar estos últimos días de frío, una sopa de verduras y pollo muy nutritiva para disfrutarla en esta noche de fin de semana.

Lo mejor de este salpicado de invierno es que puedes hacer en la Thermomix en minutos. Nuestro consejo es que acompañes la sopa con trozos de pan tostado con aceite de oliva, es riquísimo.

Ingredientes

1 patata
1 puerro
1 zanahoria
1 tomate
1 cebolla
1 caldo de ave
1 Muslo de pollo
1 hueso de jamón
1 huesito de ternera
Agua
Fideos o sémola

Preparación

En el vaso de la Thermomix se coloca la patata, el puerro troceado, la zanahoria, el tomate y la cebolla, junto con una pastilla de caldo de ave.

En el cestillo metido dentro del vaso coloca el muslo de pollo, un hueso de jamón y un huesito de ternera. Llena el vaso con 1 litro y medio de agua. Programa 30 minutos de cocción a temperatura 100º, velocidad 1. Añade los fideos o la sémola y cocina 2 minutos más en el mismo programa. Pasado este tiempo se cuela el caldo y el pollo se pica pequeñito.

Thermomix es el robot de cocina más utilizado en el momento y no es para menos con el ahorro de tiempo y trabajo que nos da.

Con esta receta inauguramos una serie de recetas en Thermomix. Aquí un sabroso pollo a la cerveza para disfrutar  en una cena o almuerzo especial.

Ingredientes

1 kgr de pollo troceado
1/2 cebolla
2 cabezas de ajo
1 tomate natural
1/2 pimiento (rojo o verde)
1 bote de cerveza
50 gr de aceite
Sal a gusto

Preparación

Comienza con el sofrito, coloca aceite, cebolla, ajos, pimiento y el tomate durante 7 minutos a 100 ºC y en velocidad 5 en el vaso.

A continuación, coloca las mariposas en las cuchillas y sofríe el pollo 3 minutos a 100 ºC y en velocidad 1.
Añade la cerveza y la sal y programa durante 20 minutos, temperatura 100 ºC y velocidad 1.

Si quieres la salsa más espesa, programa 4 minutos en temperatura “Varoma” y en velocidad 1.

Gadgets y robots de cocina hay montones en la actualidad, pero ninguno tan popular y eficiente como Thermomix, que hace de cualquier tarea entre los fogones un juego de niños con sólo apretar botones.

Entre las funciones de Thermomix se cuentan: moler, rallar, amasar, freír, cocinar al vapor, batir, triturar alimentos blandos, lo mejor de todo es lo que lo realiza en segundos.

Creo que desde 2004, cuando la compañía alemana Vorwerk mejoró este robot, no hay hogar europeo en el que no haya uno Thermomix. La revolución que ha dado a la cocina contemporánea es tal, que hasta tiene su sitio oficial con recetas para hacer más fácil el planeamiento del menú semanal.

Otra de las características de Thermomix es que cualquiera puede usarlo porque su manual es simple, realiza casi todo solo, es ligero, transportable y posee un vaso con capacidad de dos litros. Algunos de los utensilios que trae son: base de parrilla, espátula, mariposa para batir, cuchillas y cestilla para cocción al vapor.

Referido: Nutrición