La técnica del salteado (en francés se la conoce como sautée) es muy sencilla de realizar y utilizada con mucha frecuencia. Su propósito es cocinar alimentos (generalmente picados pequeños) utilizando como vehículo una pequeña cantidad de sustancia grasa.

La misma palabra de la pista: a pesar de que la cantidad de materia grasa sea escasa, el alimento no se quema por que lo mantenemos en constante movimiento, es decir “saltando”. Uno de los secretos de realizar bien esta técnica es que la temperatura es relativamente alta.

Seguir leyendo »

El microondas es un aparato de cocina sumamente útil, sin embargo debo reconocer que soy una completa ignorante de sus funciones para cocinar, ya que solamente lo uso para recalentar la comida.

Aquí una guía para cocinar en microondas, muy sencilla y práctica para aprender a usar las funciones básicas, que son descongelar, cocinar y calentar. Espero poner en acción estos consejos y comenzar a subir recetas en microondas para probar la sencillez y rapidez de este cacharro.

Referido: Consumer