Pilaf es una técnica de cocción tradicional de la cocina hindú que se aplica al arroz, sin embargo el origen de esta técnica de cocción se le atribuye a los persas y turcos.
Hoy veremos la receta de pilaf de pollo, una plato delicioso y fácil para iniciarte en los sabores de la cocina hindú.
Los pimientos rojos asados son una delicia que no puede faltar en la mesa de tapas, además que van muy bien como guarnición de carnes y pescados.
En este vídeo de Diario de Cocina vemos el procedimiento de cocción en horno y cómo fácilmente le quitan la piel con la técnica de sudado. Finalmente vemos como nos queda una prepración ideal para conservar por algunos días en el refrigerador. Recuerda que si los guardas en frascos como conservas, no uses utensilios de metal para manipularlos, ya que esto acelera la oxidación de la conserva.
Como saben, el papillote es una técnica de cocción baja en calorías, recomendada para quienes quieren seguir una dieta saludable.
En esta ocasión veremos como hacer un suculento salmón con limón y jamón, acompañados de patatas. Si quieres que esta receta sea más baja en calorías, solamente haz el salmón con limón y acompaña con ensalada mix de hojas verdes. Bon apetit!
Como saben, la tempura es una forma de cocción en la cocina asiática y consiste en la fritura de alimentos empanados. La tempura clásica de la cocina japonesa se hace con vegetales o mariscos.
Aquí veremos una versión suculenta (abstenerse los que cuidan la línea) con esta tempura de patatas con salsa, que bien puede ser un aperitivo fuerte para una cena especial.
