Otro plato que en Uruguay es muy disfrutado y lo podéis encontrar en todas las panaderías de ese país, es la Pastafrola, que se trata de una especie de tarta con dulce por encima. Es ideal para acompañar el té o el café de la tarde o simplemente como postre.

La tradicional y la que más me gusta, es la que se hace con dulce de membrillo, pero a muchos le gusta con dulce de leche que también es algo típico del Uruguay. Un consejo, no escatimes en el dulce.

Ingredientes (para ocho porciones)

2 tazas de harina
½ taza de azúcar
2 cucharaditas de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
½ taza de mantequilla
2 huevos
1 cucharada de agua
½ cucharadita de vainilla
1 cucharadita de ralladura de limón
400 grs de dulce de membrillo

Preparación

Primero deberás cernir juntos: la harina, el azúcar con el polvo de hornear y la sal y agrega la mantequilla. Mezcla todo muy bien y deshace la masa hasta que te quede como si fuera una harina de maíz, es mejor usar las manos para poder dar con el punto correcto.

Toma la masa con los huevos batidos, la vainilla, el agua y la ralladura de limón, y forma una buena pasta. Corta ¼ de masa y el resto lo extiendes en una asadera o molde para horno. Rellena esta masa con el dulce de membrillo, si quieres que el dulce sea más espumoso, puedes batirlo con un poco de agua. Con el ¼ de masa que habías dejado, haz unas tiritas para poner sobre el dulce en forma de enrejado. Lleva al horno por unos treinta minutos a unos 190 grados.

Los cristianos celebramos la Semana de Pascua y luego la resurrección, pero en la tradición hebrea la palabra Pascua se traduce como Pesaj o Pesahc, que significa “pasar sobre” y celebra la liberación divina de los hijos de Israel de la esclavitud en Egipto, en un hecho muy trágico para los no judíos.

También con la comida, a diferencia del ritual hebreo, los cristianos tienen diferencias sustanciales, por ejemplo el permitir que en la preparación de ciertos elementos a base de harinas, la masa fermente o no. Para estos días especiales pues, os comparto unos buñuelos muy sabrosos que no pueden faltar en estos días.

Ingredientes

150 g de harina
4 huevos
30 g de mantequilla
Corteza de ½ limón rallada
50 g de azúcar
1 cucharada de aceite para freír
Sal

Preparación

En una cazuela al fuego pon ¼ de litro de agua, la mantequilla, una pizca de sal y deja que hierva por unos minutos. Mezcla la corteza de limón rallada con la harina y añádela a la cazuela. Mezcla continuamente 3 o 4 minutos hasta que se forme una pasta fina y densa. Retira del fuego e incorpórale los huevos de uno en uno, sin dejar de mezclar.

Calienta abundante aceite en una sartén, con ayuda de una cuchara toma la pasta, forma unas bolitas lo más redondas posible y échalas en el aceite caliente. Fríe los buñuelos hasta que estén bien doraditos, sácalos y ponlos sobre papel absorbente. Antes de servir, coloca los buñuelos en un plato y espolvoréalos con abundante azúcar.

Referido: lacocinadelcielo

Algo que odio son las manchas de las tazas o vasos en la mesada del escritorio, pero tampoco puedo renunciar a una humeante taza de té mientras trabajo y menos andar como una neurótica con el arsenal de posa tazas o vasos.

Cuando vi esta taza simplemente me encantó, se trata de un diseño de Steve Wayson en el que una sencilla taza de cerámica blanca viene con una base de madera, sin la cual es imposible que se pose en ningún lugar.

Para quienes estén interesados en su compra, esta belleza con base de nogal tiene un valor de 34 euros, algo un tanto elevado pero la obsesión no tiene precio, no?

Referido: Compradicción

Para los amantes de esta infusión, el té blanco es el “caviar” de los tés. No solo es difícil de conseguir, sino que cuando lo encuentras su precio es tan excesivo que únicamente está al alcance de unos pocos afortunados y opulentos sibaritas.

Cabe destacar que todos los tés proceden de la misma planta, la Camellia sinensis; la diferencia de categorías y sabores se deben a los procedimientos de cosecha, así como también a los distintos procesos a que son expuestas sus hojas.

El té blanco, originario de las altas montañas de la provincia china de Fujian, es en realidad un té verde del cual sólo se recogen los brotes, antes de que se abran, que surgen al principio de la primavera. Su color es verde pálido con un finísimo vello blanco, color que le da su nombre.

Su elaboración ha sido uno de los secretos mejor guardados, ya que durante siglos fue un privilegio exclusivo para el emperador y sus allegados. La gente del pueblo no podía probar este té, so pena de muerte, ya que se creía que poseía propiedades que concedían inmortalidad.

Esta marca y variedad son comercializados en Francia, y en España puedes conseguirlo en Semón, restaurante y tienda de ultramarinos con sucursales en Barcelona, Madrid y Marbella, con más de tres décadas de trayectoria.

Llegar a Estambul , la ciudad que antes fue Bizancio y Constantinopla, es una experiencia casi mística. Y una parte fundamental para cualquier viajero que recorra sus calles repletas de mezquitas, restaurantes y palacios es la dejarse sorprender por los sabores su gastronomía típica.

El olor del mar, por momentos más fuerte que el de las especies que salen de mercados de más de un siglo, inunda con perfumes prometedores todos los alrededores del Bosforo. A sus orillas uno no puede dejar de hacer una parada para probar comidas a base de pescados y mariscos o subir hasta las cercanías del Palacio de Topkapi para degustar el té (Çay en turco) en uno de los restaurantes con terrazas que miran al Bosforo .

El Palacio de Topkapi, uno de los lugares más famosos de Estambul, está ubicado en la punta de un trozo de tierra en la parte europea de la ciudad. El palacio fue construido en el lugar de la antigua acrópolis de la antigua ciudad griega de Bizancio, y luego de la caída de Constantinopla se convirtió en la residencia principal de los sultanes otomanos.

En la zona del Sultanahmet, el último llamado de los muslimes a oración mientras se encienden las luces y todos los sentidos se agudizan, es el momento para detenerse a cobrar fuerzas y saborear el famoso döner kebab que es la carne picada o laminada que se asa haciéndose girar ante una fuente de calor en un torno vertical. Se prepara de la carne de ternera o cordero, o bien mezclando los dos y se lo sirve en pan árabe.

Estambul es un lugar mágico por su historia y gastronomía, y del que seguiremos conociendo un poco mas en los post siguientes.

“El té no es sólo el antídoto de la somnolencia”, decía el poeta chino Lu-Yu hace 13 siglos. “Es también un medio de ayudar al hombre a volver a sus raíces”.

Aunque Marco Polo menciona el té y las casas de té chinas, Occidente no le prestó atención hasta comienzos del siglo XVII, cuando irrumpió en Europa como bebida divina y aristocratizante.

Algo de eso hay. Las grandes ciudades europeas y americanas tienen casas especializadas en mezclas de tés. Verdes y negros, especiados aromatizados con flores, de diversos orígenes. Es el caso de la casa Mariage Frères, una maison que existe desde 1854, con varios locales en barrios exclusivos parisinos.

Piense que el té es como el vino, cada terroir le da una identidad precisa . El suelo, la altura, el clima. Y tiene cosechas que pueden variar de un año a otro. Y formas de ser degustado y transmitido ¿se imagina vino en bolsista?¿ O instantáneo, como el café?.

Aunque las hojas de té parezcan marrones, hay que distinguir dos variedades, negro y verde. Según que hayan sido sometida o no a fermentación.

El té verde que procede casi exclusivamente de China cuenta con el favor de los japoneses y los árabes (el Corán prohíbe toda bebida fermentada). Ni los japoneses ni los chinos endulzan el té, pero los árabes lo hacen casi empalagoso por la cantidad de azúcar.