La exactitud de las medidas en los ingredientes, es un factor muy importante y en ese sentido mi primera recomendación es adquirir un juego completo de tazas, recipientes y cucharas para medidas tanto de sólidos como de líquidos. Para que nuestras recetas sean exitosas, debemos respetar algunos pasos necesarios cuando manipulamos los ingredientes, por ejemplo:

1. En el uso de harinas y de azúcar, debemos cernir antes de medir, para ello llenemos una cuchara sin golpear ni apretar los ingredientes en la medida.

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Siempre que comienzo a preparar una receta me hago un lío con las medidas. ¿Cuántos gramos hay en una taza? ¿Qué tipo de taza usar? ¿Cuántas cucharaditas hay en una cucharada? Y ni te digo si no tengo una balanza de cocina a mano!

Es por eso que hoy, previendo que tú, amiga lectora, tal vez te hagas los mismos líos que yo con las medidas, he confeccionado una lista de equivalencias que espero te ayude a que tus recetas queden más deliciosas. Seguir leyendo »