Estos bocaditos son riquísimos y muy sencillos para hacer, lo que te puede llevar más tiempo es la cocción de los huevos.

Son muy recomendables para servir en una mesa de canapés, y lo bueno es que las puedes preparar desde el día anterior.

Ingredientes

12 tartaletas de masa salada (compradas prontas para rellenar)
6 huevos cocidos duros
1 latita de salmón
100 gr de crema de leche
½ cucharadita de salsa inglesa
sal
pimienta
12 hojas de laurel para decorar

Preparación

Parte por la mitad los huevos duros y extráeles la yema, písalas con ayuda de un tenedor, agrégales el salmón desmenuzado, la crema de leche, la salsa inglesa y condimenta con sal y pimienta.
Trabaja la pasta hasta que quede bien lisa, luego rellena las tartaletas con la mitad de la pasta y con el resto puedes rellenar las mitades de los huevos. Pon en el centro de cada tarteleta medio huevo relleno y decora con las hojas de laurel. Manténlas en el refrigerador hasta el momento de servirlas.

Los canapés de la semana pasada eran a base de verduras acompañadas con una salsa donde mojar los bastones de verdura. En esta ocasión el sabor principal es el de las sardinas.

De esta forma podrás ir armando una linda, variada y colorida platina para presentar en tu mesa.  Podrás servir esta preparación sobre galletitas saladas, tostadas, canastitas o pequeñas tarteletas que te servirán de soporte para los canapés.

Ingredientes

1/3 taza de sardinas
3 cucharadas de aceite
2 huevos duros
1 cucharada de jugo de limón
½ taza de crema doble
½ taza de salsa golf

Preparación

Deberás mezclar en un recipiente las sardinas previamente desmenuzadas con el aceite y con los huevos que antes habrás pasado por un colador de alambre para lograr que estén bien picaditos. Agregas el limón la crema doble apenas batida y la salsa golf.
Para hacer la salsa golf, simplemente mezcla una taza de mayonesa con ¼ taza de catsup (o ketchup).

Tan importante como conseguir una buena receta es saber interpretarla correctamente, ya que al seguir las instrucciones al pie de la letra te asegurarás de llevar a buen término todo lo que cocines.

Por eso a continuación describiré la forma exacta en que se debe proceder al leer las instrucciones de una receta. Que significa cuando dice:

Batir la manteca
Debes colocar la manteca en un recipiente y ablandarla con una cuchara de madera. Cuando la manteca está suave y de color claro comienza a agregar el azúcar. No debes derretir nunca la manteca, a menos que la receta indique lo contrario.

Agregar el azúcar poco a poco
Es decir, de a una cucharada por vez, mezclando hasta que el azúcar quede bien incorporado a la preparación y se forme una mezcla lisa y esponjosa.

Tamizar juntos la harina, el polvo de hornear, etc.
Esto quiere decir que la harina que ya se ha cernido una vez antes de medirla, debes volver a cernir con los ingredientes indicados, como el polvo de hornear, fécula de maíz, sal, especias, etc.

Incorporar la harina alternando con la leche
Debes echar a la primera preparación más o menos ½ taza de los ingredientes secos; luego un poco de leche, y así hasta que hayas incorporado toda la harina y todo el líquido. El secreto está en batir bien después de cada vez que se haya agregado algún ingrediente, teniendo en cuenta que siempre debes terminar con la harina para darle a la masa una textura suave y uniforme.