Hoy veremos la receta de pasta tallarines a la crema de albahaca, una combinación deliciosa de sabores y muy sencilla de realizar.

Este plato combina algunos de los ingredientes más exquisitos: albahaca, tomates y aceite de oliva, ingredientes también presentes en una de mis ensaladas favoritas, la ensalada capresse.

Ingredientes para 4 personas

500 gr de tallarines
Sal y aceite de oliva
20 tomates cherry
2 cucharadas de vinagre de jerez
1 cucharada de azúcar

Para la crema:

Albahaca a gusto
400 ml de nata
20 gr de mantequilla
1 ajo
Sal, pimienta y nuez moscada

Preparación

Coloca el agua para cocinar la pasta y cuando esté en ebullición, agrégala.

Mientras prepara la crema: en una olla coloca la mantequilla a derretirse lentamente y añade la nata cuando esté lista.

En un mortero, machaca las hojas de albahaca con los ajos. Añade esto a la nata y lleva a ebullición y retira del fuego. Reserva.

En una sartén saltea los cherrys con el vinagre y el azúcar. Salteamos.

Escurre la pasta, que ya debe estar al dente, y ponla en la sartén. Saltea por 2 minutos y añade la crema de albahaca.

Sirve en la mesa caliente, si gustas con un poco de queso parmesano recién rallado.

Referido: Directo al paladar