Como cualquier hortaliza, el tomate es muy rico en vitaminas, minerales y sustancias antioxidantes.

Este plato nos aportará mucha proteína y calcio gracias al queso y vitaminas y minerales como comentaba gracias al tomate. Se trata de una receta sencilla como podrás ver a continuación y de un coste muy económico.

Ingredientes

Tomates
Queso para fundir
Queso de Burgos
Orégano
Aceite de oliva
Sal

Preparación

Corta el tomate en rodajas, las rodajas no tienen que ser ni demasiado finas ni demasiado gruesas, un tamaño medio.

Cuando ya estén cortadas ponlas en una placa del horno, espolvoreándolo con sal y un poco de orégano.

Por encima de cada rodaja de tomate pon una porción tanto de queso de Burgos, como de queso para fundir. Luego pon el horno a máxima potencia y déjalo durante unos minutos.

Cuando ya veas que el queso esta fundido y ha quedado un color dorado, sácalas del horno y disponlo sobre una rebanada de pan tostada con aceite de oliva.

Sírvelo individualmente como un aperitivo o tapa.

Las ensaladas son platos sumamente saludables y muy fáciles de preparar, las lechugas variadas junto con los champiñones aportan a la ensalada vitaminas y minerales sumamente importantes, así como sustancias antioxidantes.

También hay que destacar que los champiñones aportan sumas importantes de purina por lo que se debe moderar su consumo en aquellas personas que sufran de acido úrico elevado y gota.

Ingredientes

Lechuga
Champiñones
Bacón
Dientes de ajo
Queso de oveja semi curado
Vinagreta de cacahuetes
Cacahuetes tostados
Aceite de oliva
Vinagre de sidra
Cebollino
Sal

Preparación

Corta con la ayuda de un cuchillo los champiñones en finas láminas y saltéalo en una sartén con un poco de aceite de oliva, y el ajo troceado en forma brounoisse, luego resérvalo.

En esa misma sartén saltea el bacón cortado también como en el caso anterior en forma brounoisse, sin aceite hasta que quede crujiente.

Por otro lado, elabora la vinagreta de cacahuetes troceando los cacahuetes y de esta forma lo mezclarás con el aceite de oliva, también puedes agregar el vinagre de sidra y la sal.

Deja que esta preparación pueda macerar la mezcla durante un tiempo aproximado de unos diez minutos y déjalo reservado hasta que llegue el momento de que esté a punto de servirse.

Lávalo con abundante agua las hojas de lechuga, una vez estén bien lavadas escúrrelas y disponlas sobre platos en los que vayas a servir la ensalada.

Distribuye las lechugas, los champiñones salteados, el bacón crujiente y unos tacos pequeños de queso de oveja semi curado.

Lo único que te quedará hacer es aliñarlo todo con la vinagreta de cacahuetes.