De la mano del cocinero más popular de España nos llega esta deliciosa receta: se trata de una sopa de cebolla al jerez, un plato de cuchara para disfrutar en los dÃas de frÃo.
Atención a la técnica de desespumar que se aplica en esta sopa y sirve para quitar las impurezas de la cocción.
Publicado por cocinebria en Cocina Española, Cocina Internacional, Cocina de Autor, Recetario, Recetas de Guisos y Sopas el 3 Diciembre, 2008
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