Un clásico de la cocina mediterránea es la sopa de ajo, un manjar que se deja degustar por paladares selectos debido a su sabor fuerte.

Aquí veremos la receta original de la sopa de ajo, pero si gustas puedes quedarte con la de Karlos Arguiñaño.

Ingredientes para 4 personas

50 gr de pan
1 l de agua
1 cucharadita de pimentón
350 gr de lomo de cerdo
250 gr de cebolla
40 gr de pimiento
0,6 dl de aceite de oliva
3 dientes de ajo
4 huevos
1 dl de aceite de oliva virgen
2 gr de azafrán
Pimienta y sal a gusto

Preparación

Pela y filetea los dientes de ajo. Corta el pan en láminas muy finas.

Calienta sobre la plancha las cuatro cazuelas de barro. Coloca sobre el fuego una sartén con el aceite y añade el ajo.

Incorpora el pan, -cuando el ajo comience a tomar color- y deja rehogar. Espolvorea con pimentón y mezcla bien, procurando no se pase de color.

Añade el agua y un poco de sal y cuando comience a hervir distribuye la sopa en las cuatro cazuelas.

Al hervir de nuevo, añade un huevo crudo- sin cáscara- y sirve en la propia cazuela.

La sopa de ajo es una receta muy antigua que forma parte de la gastronomía española. Se trata de una receta muy simple, además de práctica la puedes preparar de manera muy rápida.

Gastando muy poco dinero puedes obtener una receta muy nutritiva y de buen sabor.

Ingredientes

Pan del día anterior
Aceite de oliva
Dientes de ajo
Pimentón dulce molido
Jamón serrano cortado en cuadrados pequeños
Huevos
Hierbabuena
Sal

Preparación

Pon en una cazuela a hervir unos dos litros de agua con sal.

Mientras tanto corta el pan en rodajas no muy gruesas y fríelas ligeramente en una sartén con aceite de oliva, luego resérvalo.

Echa en una sartén un poco de aceite de oliva y luego ponle los ajos cortaditos y el jamón cortado en lonchas finas. Una vez estén dorados los ajos, retíralos del fuego y cuando el aceite se vaya enfriando echa el pimentón y remuévelo todo.

Cuando empiece a hervir el agua, echa el pan, con el aceite, los ajos y el pimentón, pon una ramita de hierbabuena y déjalo hervir durante unos cinco o diez minutos.

En el momento de servir la sopa pon un huevo crudo en cada plato y mete el plato durante dos minutos en el microondas para que el huevo coagule.