No se por qué pero cuando me hablan de gastronomía francesa pienso en tres cosas; primero pienso en vinos… luego en quesos… y después en sopas y en especial en sopa crema.
Cada región de Francia tiene su propias características culinarias, entre ellas podríamos nombrar a Lyon, ciudad gastronómica por excelencia, la normanda, con su base cremosa donde nunca falta la mantequilla en sus platos, o a Borgoña donde el vino es el rey. También por el lado de la isla de Córcega se destaca la cocina con muchos frutos del mar. La receta de hoy es una sopa crema con un nombre muy elegante y por sus ingredientes creo que la ubicaría en la zona normanda. Seguir leyendo »
Esta delicia de la cocina china, más que una sopa parece una pasta italiana, que en lugar de servirse cubierta de salsa se sirve en un caldo de pollo.
Prueba distintas variantes, como cambiar el relleno de carne de cerdo y gambas por otros mariscos o carnes. Si te gusta, puedes sustituir el caldo por una salsa liviana. Un secreto: pruébalos fritos como entremés o aperitivo! Seguir leyendo »
Esta deliciosa sopa es ideal para disfrutar en un día tibio de primavera. Ligeramente ácida y sabrosa, será un entrante ideal para un almuerzo liviano, ya que puedes completar el menú con unos sencillos sándwiches de pollo o una sana ensalada. Seguir leyendo »
Esta sopa es un variante menos tradicional del clásico borsch ruso, la sopa a base de remolachas. Esta es una versión - también rusa - mucho más liviana y natural. Ideal para probar esta primavera!
¿Hay algo más delicioso que una sopa de champiñones? Pues esta receta no es la excepción: fácil de preparar y muy sabrosa, es el entrante ideal para una liviana ensalada primaveral. Seguir leyendo »
El gazpacho es la sopa típica de Andalucía, España. Su característica más notable es que se sirve fría, aunque también pueden prepararse gazpachos calientes. Es una refrescante sopa elaborada con los productos más tradicionales de la región: aceite de oliva, pan, verduras de las vegas y vinagre. Seguir leyendo »
Especial para los primeros y últimos fríos del invierno, esta sopa es una fuente inigualable de vitaminas y minerales, ya que combina una variedad interesante de verduras, lo que le da, además de un alto valor nutricional, un delicioso sabor que tienes que probar. Seguir leyendo »
Si quieres una cocinar una comida completa invirtiendo muy poco tiempo y esfuerzo, esta receta es para ti. Aunque su nombre es “sopa”, lleva una cantidad de ingredientes que hacen de ella una comida muy completa…y muy sabrosa!
Olvídate de sopa, entrada y plato principal: aquí tienes todo en uno, lo que te ayudará a economizar ingredientes y ahorrar tiempo. Qué más puedes pedir? Seguir leyendo »
Esta receta está dedicada a David, un lector del blog que me dijo que le encantan las recetas con pescado. Esta es una clásica de la cocina china, y combina el delicado sabor y consistencia del pescado con el sabor inigualable de las hierbas.
Para quien esté pensando en preparar esta sopa como entrada, desde ya le digo que ni se moleste en cocinar otra cosa: esta sopa es un almuerzo completo. Y es ideal para comer mañana, Viernes Santo! Seguir leyendo »
Para aprovechar estos últimos días de frío, una sopa de verduras y pollo muy nutritiva para disfrutarla en esta noche de fin de semana.
Lo mejor de este salpicado de invierno es que puedes hacer en la Thermomix en minutos. Nuestro consejo es que acompañes la sopa con trozos de pan tostado con aceite de oliva, es riquísimo.
Esta sopa es ideal para las dietas bajas en sodio, ya que la combinación de verduras y especias hacen de ella un plato tan sabroso que usar sal estaría demás.
Tradicional de la cocina francesa, con unas cebollas, caldo, queso, pan del día anterior y un toque de oporto conseguirás una fórmula especial, ideal para un día frío. Seguir leyendo »
Desde mi punto de vista, la sopa crema de queso junto con la sopa crema de zapallo y la de tomate, son las sopas más deliciosas que se pueden probar. Esta sopa, debido a su carácter espeso y altamente nutritivo, es ideal para servir como entrada de un plato principal liviano, especialmente aquellos preparados en base a verduras cocidas y ensaladas. Seguir leyendo »
Si bien es una sopa caliente, se puede tomar en cualquier estación ya que su textura liviana la hace apta para servir de entrada, tanto de platos principales en base a carnes, como también a platos livianos y ensaladas. Cómo saber qué es una buena sopa si nunca probaste esta? Pruébala hoy! Seguir leyendo »
La sopa goza de un merecido prestigio como plato nutritivo, reconfortante y reconstituyente (sino, lee uno de los libros “Sopa de pollo para el alma”) que, a lo largo de los siglos, se ha mantenido en el mundo como uno de los pilares básicos de la alimentación humana. Seguir leyendo »
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