Hoy compartimos otra rica receta que posee el inigualable toque de la presencia del curry. Si bien lleva unos 50 minutos de preparación total, éstos son disfrutables.
El aroma irá invadiendo tu hogar y los comensales sentirán anticipadamente el manjar que probarán. La presente receta tiene las cantidades correctas para 4 personas.
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Publicado por Eva en Con Aceite de Oliva, Recetario, Recetas de Carnes el 23 Octubre, 2009
Tagcarne, cocina, cocinar, condimentar, condimento, curry, receta, receta con carne, receta con curry, sabor, solomillo Co1 Comentario
Steak o solomillo es un corte de carne que procede de la parte lumbar, está alojado entre las costillas inferiores y la columna vertebral. Se puede usar tanto de animales vacunos como porcinos.
Es considerado en la cocina como una pieza selecta de carne que se puede preparar de diversas formas. También podemos encontrarlo con el nombre de filete o bistec, su cocción depende de cada gusto personal.
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La carne de buey – o carne roja-, procede de vacas de más de 3 a 5 años. Al ser animales de mayor edad, el contenido en mioglobina, pigmento responsable del color rojo, es mayor, de ahí su tonalidad más intensa. Así mismo, esta carne es inconfundible por su contenido en grasa infiltrada (intermuscular), verdadera responsable de su intensos aroma y sabor característicos.
Los mejores cortes de carne de buey, según Raza Nostra, son el solomillo, el chuletón y el lomo. Descubramos juntos cómo elegirlos y la mejor forma de prepararlos. Seguir leyendo »
Esta receta de Indonesia realmente te va a sorprender, pues su sabor picante y especiado sirve de unión entre el exótico coco y el delicioso sabor de la carne vacuna. Anímate a probar este plato sorprendente. Y no olvides dejar tu comentario luego de que lo pruebes! Bon apetit. Seguir leyendo »
Publicado por laescritora en Cocina Asiatica, Cocina Internacional, Recetario el 4 Marzo, 2008
Tagbistec, Cocina Asiatica, cocina de indonesia, cocina oriental, coco, filete, indonesia, lomo, solomillo CoNo hay comentarios
Vamos a darnos un gusto al paladar con este suculenta receta de solomillo de cerdo al horno, un corte noble y delicioso que se puede disfrutar cada tanto.
Para que no sea tan pesado, aconsejamos que lo acompañes con una generosa ensalada de hojas verdes y tomate y recuerda no pasarte de la raya, el estómago te lo agradecerá.
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El carpaccio es una preparación en finas láminas de solomillo de ternera la mayor parte de las veces, se presenta crudo pero aliñado con aceite de oliva, unas gotitas de limón y un poco de queso.
Su origen exacto se desconoce aunque se dice que pude proceder de Venecia, su nombre viene dado del pintor italiano Vittore Carpaccio ya que en sus obras predominaban el rojo y el amarillo.
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Publicado por SorenAsier en Cocina Internacional, Cocina Italiana, Recetas de Carnes el 19 Enero, 2008
Tagfrigofico, fuente, huevos, limón, mostaza, solomillo, venecia, Vittore Carpaccio CoNo hay comentarios
