Todas aquellas personas que deben realizar por prescripción médica una dieta de comidas bajas en sodio no se deben privar de consumir una gran cantidad de platos adecuados y no por este motivo otorgarles un delicioso sabor como la original receta que hoy prepararemos.

Y si gustan de los pimientos hoy los elaboraremos con un sabroso relleno nutritivo muy simple y sencillo de realizar para que degusten de este exquisito plato acompañándolo si desean con una porción de pollo o pescado en escabeche al natural para obtener así una correcta alimentación.
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Uno de los grandes males de esta época es la hipertensión arterial. Entre muchas cosas que podemos hacer para no vernos presos de ella, una de la más importante es bajar el consumo diario de sal.

Para ello tenemos que acostumbrarnos a elaborar nuestra comida sin sal, algunos post atrás compartíamos una receta para lograr un sustituto de la sal y poder condimentar nuestras comidas con tranquilidad. Otra medida que deberás tomar es quitar el salero de vuestra mesa, como también aprender a adquirir los alimentos que contengan poco sodio. Recuerda que hasta el agua gasificada contiene sodio. Seguir leyendo »

La realidad es que es muy difícil encontrar alimentos ya procesados que no contengan sal; ella está presente incluso en dulces, hamburguesas, patitas de pollo, productos enlatados, quesos, etc. Como podemos ver, para quienes llevan una dieta rigurosa sin nada de sal, se les complica un poco.

Tengo una amiga que no puede consumir nada con sal por lo que su dieta alimenticia es muy limitada, pero me pasó una receta casera para poder en alguna forma sustituirla. Este preparado se puede utilizar en cualquier alimento, sopas, carnes, guisados, pastas, ensaladas, etc.

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Todos sabemos que el uso de la sal de sodio en las comidas debe ser con mucha moderación ya que el exceso puede traernos serias complicaciones en nuestra salud; la hipertensión, la arteriosclerosis, la retención de líquidos, son algunas de las dolencias más comunes cuando abusamos de la sal. En la naturaleza está casi todo balanceado y gracias a la experiencia y a la tecnología hemos podido descubrir y aprender cuáles son los alimentos sin manufacturar que poseen menos cantidad de sodio.

Las frutas y verduras son los más recomendables (como siempre) aunque hay algunas como las espinacas o algunas setas que contienen un valor un poco más alto que el resto. Las alcachofas, la lechuga, las zanahorias, las judías verdes, las patatas, las cerezas, las manzanas y los plátanos, los higos secos y las uvas son recomendables también.

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Este plato es ideal para hipertensos y cardíacos, quienes tienen una ingesta reducida de sodio con menos de 2.000 mg al día. Las brochetas de pollo logran su sabor gracias a especias como el jengibre, el comino y el chile verde, aportando tan sólo 124 mg de sodio por brocheta.

Puedes usarla en tus comidas como entrante o bien como plato principal, acompañado de una abundante ensalada de hojas verdes.

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