Sergio Azagra es un joven cocinero oscense que pese a su juventud cuenta con diferentes premios y ya es considerado un gran cocinero.

Con solo 15 años se inicia en la cocina de su tío en el restaurante Bigarren. Tres años más tarde recala en el restaurante La Albahaca en el que el maestro José Antonio Escartin le enseñará las primeras técnicas de la cocina. Ya en 1995 da el gran salto y se traslada a Donosti al famosísimo restaurante de Juan Mari Arzak. Seguir leyendo »

Sergio Azagra es uno de los chef más importantes de la nueva cocina aragonesa, a pesar de sus pocos años ha logrado hacerse lugarcito dentro del cielo de la gastronomía de nuestro país.

En esta entrevista que le han realizado el pasado 2007 puedes verlo en vivo y en directo hablando de su pasión por las setas, producto sobre el que ha sacado una completa guía que no puede faltar en tu biblioteca.

Sin más palabras,  Azagra nos habla de que se cuecen en sus fogones…

Referido: Nutrición