Las huevas de sepia son la masa que forman los huevos en el interior de la sepia. Se pueden consumir tanto cocidas, como fritas, salteadas o al horno como en este caso.

En esta receta os presento una receta de Quique Dacosta presentada en el certamen de Madrid Fusión de 2003.

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Las lentejas son muy buenas para las personas que padecen enfermedades cardíacas o diabetes. Disminuyen el nivel del colesterol y las grasas además tienen un alto aporte en hidratos de carbono y hierro fundamental para las personas con anemia y en el caso que se mezcle con arroz subirá la aportación en proteínas.

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El chipirón es el hermano menor de los otros grandes moluscos el pulpo, la sepia y el calamar.

En España es muy frecuente encontrarlos en los mostradores de las barras del bar para comer como tapa. Se suelen comer en su tinta o fritos la mayor parte de las veces. Seguir leyendo »

La sepia tiene una longitud aproximada de unos 30/40 cm. Vive en una profundidad no muy elevada, generalmente entre las algas.

Es una especie comestible muy pescada en las zonas mediterráneas, un alimento muy rico en proteínas aunque por el contrario con un bajo contenido calórico. Seguir leyendo »