Por mucho tiempo viajar a Colombia era todo un desafío dada su inestabilidad política. Siempre estaban los temores de poder ser víctimas de un rapto o de un atentado. Pero en estos momentos gracias a la estabilidad política reinante y a una gran campaña publicitaria, Colombia se ha transformado en un destino para visitar y disfrutar.

No sólo podemos disfrutar de sus hermosas playas, de su gente, de su música, de sus paisajes y de  la amabilidad de su pueblo; también tiene su gastronomía con una gran preponderancia de todo lo que es el caribe. Por supuesto que la comida o los platos del mar tienen uno de los primeros lugares.

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No sólo sirve para carnada…, sino que también la podemos usar para hacer deliciosos platos, las podemos comprar en el mercado o mejor aún, podemos pescarla nosotros mismos si nos gusta la pesca, tanto como deporte o como un momento de relax.

A muchos no les agrada el olor del pescado, así que cuando comiencen a freír las sardinas de esta receta, es conveniente cerrar la puerta de la cocina o si tienes una barbacoa ¡mejor hazlas ahí!.
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Las sardinas son pequeños pescados muy emparentados con las anchoas. Su cuerpo es alargado de no más de veinte centímetros y estrecho con dientes pequeños, su color es azulado con el vientre blanco.

Se suelen comer mucho en las zonas mediterráneas sobretodo a la plancha o fritas en forma de tapa. Seguir leyendo »