Si hay un estilo de cocina de moda es la cocina fusión, en todos los países y todos los expertos de cocina nos hablando de la cocina, sin mencionar algunos restaurantes que van de ello, sin saber qué es realmente y ofreciendo platos que no cumplen con el concepto de fusión.
Cuando decimos cocina fusión nos referimos a la unión de la cocina oriental y la occidental, que dan como resultado platos de sabores exóticos o al menos diferentes a lo que estábamos acostumbrados. Los ingredientes básicos de la cocina fusión son:
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Publicado por cocinebria en Cocina Internacional, Cultura Gastronómica, Curiosidades el 14 Agosto, 2008
Tagcocina fusión, Cocina Internacional, cocina occidental, cocina oriental, estilos, ingredientes básicos, jengibre, langostinos, salsa de soja, salvia Co27 Comentarios
La salvia, o Salvia officinalis, es considerada la reina de las planta aromáticas. Los romanos la llamaban salvia divinorum, que refleja sus propiedades curativas: va bien para eliminar grasa, para mejorar la digestión, para mejorar el funcionamiento de la vesícula biliar y lo mejor de todo: es anticancerígena.
Su olor y sabor recuerdan al alcanfor, con un toque amargo y picante. El uso práctico de la salvia es el de aromatizar los platos, pero son varias las propiedades de los principios activos contenidos en ella, por lo que es imprescindible que conozcas cómo aprovecharla al máximo en tu cocina. Seguir leyendo »
Por el hecho de ser carne de caza, el jabalí es una carne exótica. Si a esto lo combinamos con el sabor agridulce de las frutas y el toque perfumado de hierbas y especias, obtendremos un exquisito plato afrodisíaco, una verdadera tentación para los sentidos. Seguir leyendo »
Publicado por laescritora en Cocina Afrodisíaca, Cocina Internacional, Recetario el 23 Febrero, 2008
Tagafrodisíaca, cebolla, Cocina Afrodisíaca, jabalí, jengibre, manzana, manzana verde, orégano, piña, receta afrodisíaca, salvia, tomillo, zanahoria CoNo hay comentarios
