En plan de depurar el cuerpo después de las fiestas, te acercamos este receta de hamburguesas vegetales, muy fácil de hacer, deliciosa y saludable.

Ya sabes, después del roscón de Reyes hoy, nada mejor que bajar las calorías del menú diario y disfrutar de una buena salud.

Ingredientes para 4 personas

1/2 trozo de tofu
1 taza de mijo cocido
2 cucharadas de salsa de soja
1 zanahoria
1 huevo cocido
Verduras varias
Alga ao nori
Pan rallado
Harina
Comino, pimienta negra y sal
Aciete de oliva y vinagre, cantidad necesaria

Preparación

Lava el mijo y ponlo a cocer en agua con sal por 20 minutos, a olla tapada.

Sofríe cebolla en una sartén, añade un diente de ajo, la zanahoria rallada y las verduras a gusto troceadas.

Lava el tofu, desménuzalo y mezcla con el mijo y las verduras. Añade el huevo cocido bien picado.

Agrega la salsa de soja y el alga ao nori. Condimenta con comino y pimienta. Añade el pana rallado para dar consistencia a la preparación, amasa y comienza a formar las hamburguesas de medio centímetro de alto.

Pasa las hamburguesas por harina y luego cocínalas en una sartén, sin aceite. Las tienes listas para comer.

 Esta receta contiene unos ingredientes muy saludables como son las cigalas, los puerros y el aceite de oliva, puede ser usado como un plato dietético ya que no contiene mucha grasa, ideal para una persona que sufre de sobre peso.

Ingredientes

Sésamo
Cigalas pequeñas
Sal
Puerros medianos
Aceite de oliva
Nata líquida
Nuez moscada rallada

Preparación

Primero con un poco de agua limpia y lava bien todos los puerros, luego con ayuda de un cuchillo córtalos en pequeñas rodajas.

Coloca en la cocina una pequeña sartén con abundante aceite de oliva, echando los puerros cortados en rodajas y añadiendo dos cucharadas de sal, déjalo unos minutos hasta que se vaya friendo y queden bien blandos.

Una vez cocidos retira los puerros, echa el aceite de oliva que sobro en la sartén en un recipiente y consérvalo. Luego, una vez que hayas retirado el aceite de los puerros cortados ya hechos, añade la nata liquida con dos cucharaditas de pimienta blanca y una cucharada de nuez moscada. Déjalos durante unos minutos hasta que la salsa quede bien espesa. Con la ayuda de una batidora tritura los ingredientes hasta que quede una crema muy suave.

Lava, pela y corta con una pequeña tijera el vientre de las cigalitas y sácale la cola con mucho cuidado. A continuación inserta las colas cortadas de las cigalas en cada brocheta pequeña, echando un poco de sal. Luego añade unos granos de sésamo.

Coloca las cigalas en un sartén con un poquito de aceite de oliva y ve cocinandolo a fuego lento, salteándolo de vez en cuando.

Distribuye la crema de puerros sobre cuatro vasos grandes o boles individuales, según prefieras.

Coloca los puerros en la plancha durante unos minutos hasta que se sienta el sabor, luego si deseas que tu plato sea presentable decóralo con unos pocos gajos de naranja, lechuga roja, granada y perejil picado.

Fáciles de preparar y saludables los sorbetes suelen ayudar a hacer una buena digestión tras una comida pesada.

Hace ya bastantes años desde la Región de Murcia  se puso de moda para toda España el sorbete de higos chumbos.

Ingredientes:

Para un kilo de higos pelados:

* 250 gramos de azúcar
* medio vaso de agua
* 3 claras de huevo
* el zumo de medio limón pequeño

Preparación:

Una vez pelados los higos se pasan por el chino para quitarle bien las pipas, se recoge la pulpa que a su vez se diluirá con un almíbar suave y frió hecho con el agua y el azúcar a fuego leto, se añade el zumo de limón. Luego se mete al congelador y se va dando vueltas de vez en cuando con cuchara de madera hasta que granice.

Cuando se vaya a servir se baten las claras apunto de nieve y se mezclan con suavidad con el granizado. Servir con una hojita de menta fresca.

Los vinos de las regiones del suroeste de Francia y de Cerdeña son de los más saludables del mundo al contener elevados niveles de procianidina, según lo publico la revista Nature.

Científicos de la Universidad londinense de Queen Mary y de la Universidad de Glasgow (Escocia) examinaron la composición del vino producido en las regiones de Gers, en Midi-Pyrenées (Francia), y en la provincia de Nuoro (Cerdeña), donde la población tiene un alto índice de longevidad.

Hallaron que la cantidad de procianidina contenida en estos vinos tintos de elaboración tradicional era de cinco a diez veces superior a la que se encuentra en algunos vinos producidos en otras partes del mundo.

Los expertos identificaron la procianidina tras purificar las sustancias más activas biológicamente del vino y, a través de test de laboratorio, comprobaron su efecto en la dilatación de las arterias, explica ’Nature’.

Los cientificos expresaron que esta podría explicar la relación entre el consumo de vinos tánicos tradicionales con un buen estado de salud general, que se refleja en una mayor longevidad.

Referido: Fisak