La técnica que te presentamos hoy proviene de un país tan lejano como exótico respecto a nuestras costumbres gastronómicas. La kinpira, es una técnica culinaria que proviene de Japón.

Para traducirla a términos más occidentales podemos sintetizar su proceso bajo dos palabras. Preparar un alimento bajo esta técnica es algo así como saltearlo y hervirlo a fuego lento.

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Esta receta de la cocina china es un plato tradicional que acepta muchas variantes y hoy prepararemos los fideos fritos con frutos de mar.

Los frutos de mar elegidos son gallo, almejas y gambas, que quedan estupendas en esta receta de fideos fritos. Os invito a que los probéis en casa!

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Tras el éxito de la receta de pollo al curry, aquí la receta de alitas de pollo al curry, un plato que puedes disfrutar como aperitivo de este fin de semana que se acerca.

La receta es autoría de Karlos Arguiñano, quien la acompaña con unos ravioli en la versión original, pero como os aconsejo que la consumáis como aperitivo lo mejor sería acompañarla de vegetales u hojas verdes.

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¿Debe ser algo así el resultado?

Hoy vamos con una receta experimental a base del refresco más popular del mundo: tagliatelle de Coca Cola. Si bien soy un poco quisquillosa con respecto al consumo de Coca Cola, debo admitir que esta receta de pasta es atractiva.

Todavía no la he probado en casa, pero lo estaré haciendo en mis días libres y les cuento, me gustaría saber qué piensa la cocina italiana de una pasta a base de refresco, no?

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Hoy es un día netamente chino por el perfil de nuestras recetas, así que aquí una receta de la cocina china: arroz integral con vegetales y tof u en salsa agridulce.

Si gustas de los fogones chinos y orientales, te invito a preparar esta receta en casa, que además de deliciosa es nutritiva.

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Hace rato que no teníamos una receta de carnes, así que hoy esta receta de solomillo con plátanos y jamón, un plato de sabores intensos para paladares exquisitos.

Si este fin de semana tienes invitados en casa, este solomillo con la guarnición de plátanos y jamón es un plato muy exquisito para sorprender y disfrutar.

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Muchas de las recetas que incluyen verduras, comienzan por realizar un pasaje de las mismas en medio graso. Puede ser mantequilla, grasa o distintos tipos de aceite, entre otros, el de oliva.

Los verbos que leemos con frecuencia a este respecto son: sofreír, rehogar, freír, o saltear. Todos ellos significan cosas diferentes en su estricto sentido y es importante conocer las diferencias.
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Con esta receta de revuelto de espárragos trigueros y mejillones tienes asegurada una cena liviana, sabrosa y muy nutritiva, ya que combina los nutrientes de los vegetales y los mariscos, junto a las propiedades del huevo.

Este plato es muy sencillo de preparar, ideal para estos días de verano en los que tienes poco tiempo en la cocina o para quienes no son muy expertos en los fogones.

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La cocina china nos ofrece sabores y formas diferentes a los que estamos acostumbrados, de allí su atractivo. Hoy una receta de cocina china: pollo chin-hua, un plato de la cocina cantonesa.

El truco de este plato está en el armado: se lo corta en  24 partes y se lo presenta como si el pollo estuviese abierto y tumbado sobre su pecho.

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Seguimos con la pasión por la cocina china, esta vez con la receta de ensalada crujiente de pollo, un plato ideal para el verano ya que es fresco y sabroso.

Esta ensalada crujiente de pollo es un plato que lleva como pasta la masa de wonton, que ya hemos visto en Cocina, así que os invito a prepararla en casa.

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Para quienes aman la cocina oriental esta receta de hortalizas y pollo con fideos de soja, un plato delicioso y muy nutritivo, además de bajo en grasas.

El truco de sabor está en la cocción de las hortalizas al wok y la textura de los fideos de soja, espero que la probéis en casa!

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En la encuesta de nuestro blog sobre lo que menos consumen a la semana, el pescado está liderando el podio de los alimentos menos presente en el menú diario. Pues bien, para aquellos que se resisten, una receta de pescado: lubina con puerros y zanahorias.

Este plato es sencillo y muy rápido de preparar, así que no tienes excusa. Además aporta pocas calorías al ser un pescado blanco y minerales como yodo, fósforo, potasio y magnesio.

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