Si existe una pasta corta que me encanta son los ñoquis, que además de ser sabrosos aceptan miles de variantes en su preparación.

Hoy veremos una receta de cocina italiana no tan clásica: ñoquis de batata con boloñesa, es decir, a base de la patata dulce, que queda estupenda con salsas rojas o cremas. Espero que la probéis en casa porque no tiene pierde!

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La salsa boloñesa es una de las salsas típicas de la cocina italiana, su suculento sabor, hijo del estofado de carne en verduras y tomate, es el elegido por los estómagos de buen comer. Es una salsa que generalmente acompaña a la pasta o la polenta y ha recibido su nombre por la región a la que pertenece, Bolognia.

Aquí la versión de Orson Welles, el famoso cineasta estadounidense, que además fue un aficionado a la cocina. Esta opción welleriana de la boloñesa incluye tabas y salsa inglesa para realzar el sabor de las carnes.

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Adelantando la llegada del otoño, hoy vamos con la deliciosa receta de la salsa boloñesa, un manjar de la cocina italiana ideal para acompañar pastas calentitas.

Particularmente a mi, esta salsa me gusta con pasta corta como penne o aquellas con formas, aunque también va muy bien con spaghetti, que es el plato clásico.

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