El salmón ahumado es delicioso y muy sencillo de preparar como veremos en esta receta, así que con un poco de tiempo podrás tener un salmón ahumado casero.
Como veis, el truco está en dejarlo macerar mucho tiempo en el preparado de sal, azúcar y eneldo, dentro del refrigerador. Al final del vídeo tienes las cantidades necesarias, en proporción a la pieza de salmón que vayas a preparar.
Esta receta de espárragos es una buenísima opción para completar el menú del Domingo, además que su preparación es muy fácil de realizar.
Para que te salgan unos espárragos deliciosos es recomendable cocerlos cortando la parte de abajo y previamente limpiarlos con agua de esta manera no quedaran demasiado duros.
El caviar es ese manjar exquisito que todos han oído hablar alguna vez pero que muy pocos han llegado a probar. ¿Pero, que es realmente el caviar? El caviar básicamente son las huevas de las hembras de los esturiones, una especie que suele habitar en zonas de río y lagos de países como Irán, Rusia o Azerbaiyán y sobretodo en el Mar Caspio.
Su origen procede del antiguo pueblo persa, que creían que comiendo las huevas aumentaría la fuerza de sus soldados. Posteriormente el caviar se convirtió en un alimento de distinción cuando los aristócratas rusos emigraron a las regiones de Francia. Actualmente el caviar de beluga es el por el que se llega a pagar los precios más desorbitados, como su nombre indica se extrae del esturión de beluga.
Nacidos bajo un cuidado y dedicación estrictos en granjas marinas noruegas, los salmones ahumados Benfumat llegan hasta nosotros presentados en cajas de diseño y colores que la hacen irresistible para presentar como obsequio o para permitirse y disfrutar de un exclusivo capricho.
Tanto su alimentación como su crecimiento son estrictamente controlados, asegurándonos así la calidad excepcional de estos salmones. Una vez que alcanzan el punto justo de tamaño y aptitud, son preparados con técnicas artesanales donde se separan los mejores filetes, los cuales son salados, secados y delicadamente ahumados, lo que les otorga ese sabor inconfundible. Seguir leyendo »
