Estos bocaditos son riquísimos y muy sencillos para hacer, lo que te puede llevar más tiempo es la cocción de los huevos.

Son muy recomendables para servir en una mesa de canapés, y lo bueno es que las puedes preparar desde el día anterior.

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El nombre de esta receta nos indica que se trata de diversos platos a base de pescado o mariscos frescos acompañados de diversos aliños. En Latinoamérica hace más de dos mil años, la cultura Incaica ya utilizaba los pescados frescos macerados con el jugo fermentado de una fruta local llamada tumbo.

Cuando la presencia hispana se hizo fuerte en ese lugar, llevaron consigo sus costumbres culinarias y comenzaron a utilizar el limón y la cebolla, con el cual se acortaba el tiempo de preparación. En paises como México, Ecuador y Perú este plato goza de una gran popularidad, utilizando otro tipo de pescados sobre todo blancos.

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Entre los valles de la región francesa de Champagne, los de “la Côte des Bar » empiezan a ser conocidos entre los consumidores locales y los expertos en champaña .

Ampliamente recomendado por revistas especializadas,  la champaña rosada de Benoît Lahaye posee un particular aroma a fresas, con una fineza bastante agradable.

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El mundo de las ensaladas, es tan extenso y diverso como nuestras ganas y nuestra imaginación nos permitan llegar.  Las combinaciones son de lo mas variadas.

Existen ensaladas simples, frías , templadas . Todas ellas refrescan y son muy nutritivas para nuestro organismo. En esta entrada una interesante versión de una ensalada completa de arroz con salmón y espárragos.

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Las alubias tienen un aporte energético que en esta receta se complementan muy bien con las proteínas del salmón. Este plato aporta una buena combinación de nutrientes muy equilibrados.

Las legumbres deben de ser consumidas por lo menos un par de veces por semana, ya que tienen un gran aporte en proteínas, vitaminas, minerales y sobretodo mucha fibra. Y de que mejor manera consumirlas que mezcladas en una ensalada, ideal para esta época del año.

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El salmón, como cualquier pescado azul, es muy rico en grasas poliinsaturadas, también contiene proteínas de alto valor y hierro, en este caso lo vamos a acompañar con unas hierbas aromáticas ya que estas enriquecerán su sabor y aportaran un toque muy especial al plato.

Esta receta la podrán ingerir aquellas personas que tengan problemas en el sistema cardiovascular, ya que el salmón contiene grasas insaturadas. Aunque por otra parte habrá que moderar su consumo ya que el salmon contiene elevado grado de purina.

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Súmale al efecto afrodisíaco del salmón una combinación de hierbas y especias y obtendrás como resultado un tentador, fresco y delicioso plato para compartir con tu pareja.

Sírvelo como aperitivo o entrante y acompáñalo con unas burbujeantes copas de champaña…acorde a tan distinguido plato! Seguir leyendo »

Este plato es ideal para aquellos que buscan sabores nuevos y exóticos. Además es una receta liviana y una forma diferente de consumir arroz. En tan sólo 25 minutos tendrás lista esta ensalada de arroz, aguacate y salmón.

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Si hay algo que me gusta del salmón es la firmeza de su carne, lo que nos permitirá en este caso darle la forma de corazón. Así podrás armar un original plato que por su forma dirá mucho más de lo que se puede expresar con palabras.

Ahh, por los recortes de salmón no te preocupes: pícalos finamente y utilízalos sobre tostaditas como aperitivo. Y viva el amor! Seguir leyendo »

Los canapés son unos pequeños aperitivos de un tamaño minúsculo. Se suelen servir en banquetes o fiestas ya que se pueden decorar de mil maneras. Es ideal ya que pueden comerse con tan solo un bocado.

Se elaboran con pequeñas rebanadas de pan de molde o tostada y sobre este colocando el ingrediente preferido. Seguir leyendo »

El salmón es un pescado de los azules, los que son ricos en ácidos grasos Omega 3 y con bajo contenido graso, lo que los convierte en los ideales para la dieta de los diabéticos y quienes sufren colesterol.

En esta receta mantendremos intactas sus propiedades, preparándolo en papillote, una de las técnicas de cocción light, es una cocción muy fácil y que una hora y 15 minutos la tienes lista.

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Nacidos bajo un cuidado y dedicación estrictos en granjas marinas noruegas, los salmones ahumados Benfumat llegan hasta nosotros presentados en cajas de diseño y colores que la hacen irresistible para presentar como obsequio o para permitirse y disfrutar de un exclusivo capricho.

Tanto su alimentación como su crecimiento son estrictamente controlados, asegurándonos así la calidad excepcional de estos salmones. Una vez que alcanzan el punto justo de tamaño y aptitud, son preparados con técnicas artesanales donde se separan los mejores filetes, los cuales son salados, secados y delicadamente ahumados, lo que les otorga ese sabor inconfundible. Seguir leyendo »

En casa ya estamos pensando en el menú para las fiestas navideñas y como somos muchos los que tenemos pasta de cocineros la pelea por el menú está dura, así que hemos decidido repartirnos las comidas y a mi me tocaron los aperitivos.

Así que me he decido por pequeños bocadillos, que combinen carnes, pescados y verduras. La primera opción son estas botanas de salmón, que parecen unos mini hot dogs.

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