Siempre estamos buscando nuevas recetas que por sobre todas las cosas sean fáciles de hacer y además tengan buena presentación, sabor, texturas, etc.

Estos bocaditos o saladitos a base de queso seguramente os van a sorprender. Hay que prepararlos el día antes, pero vale la pena la espera.

Ingredientes

¾ taza de mantequilla
1/3 taza de queso roquefort
½ taza de queso rallado
½ diente de ajo picado
1 cucharadita de perejil
1 cucharadita de cebolla picada
2 tazas de harina

Preparación

Bate la mantequilla, luego agrégale el resto de los ingredientes y mézclalos bien. Toma esa preparación y forma un rollo de unos tres centímetros de diámetro. Llévalo al refrigerador por 24 horas.
Pasado ese tiempo corta rebanadas de ½ centímetro de espesor y hornea en una placa de horno por unos ocho minutos a 200 º C.

Como siempre sugiero que en una mesa con bocaditos haya variedad de sabores, texturas y colores. En recetas anteriores hemos sugerido algunos con verduras y distintas salsas, ahora es el turno del queso que nos da gran cantidad de oportunidades a la hora de hacer un plato.

Ingredientes

250 gr de queso crema
½ cucharadita de polvo curry
½ cucharadita de semilla apio
3 cucharadas de aceitunas picadas
3 cucharadas de pickles picados
Castañas de cajú

Preparación

Es muy sencillo, solo deberás mezclar en un recipiente todos los ingredientes menos las castañas, a ellas deberás picarlas bien o triturarlas en otro recipiente. Luego deberás formar bolitas con el preparado anterior y pasarlas por las castañas como si fuera un rebozado. También puedes usar maní. Una vez terminado este proceso, ponlas en una placa y llévalas al refrigerador hasta el momento de servir.

Los canapés de la semana pasada eran a base de verduras acompañadas con una salsa donde mojar los bastones de verdura. En esta ocasión el sabor principal es el de las sardinas.

De esta forma podrás ir armando una linda, variada y colorida platina para presentar en tu mesa.  Podrás servir esta preparación sobre galletitas saladas, tostadas, canastitas o pequeñas tarteletas que te servirán de soporte para los canapés.

Ingredientes

1/3 taza de sardinas
3 cucharadas de aceite
2 huevos duros
1 cucharada de jugo de limón
½ taza de crema doble
½ taza de salsa golf

Preparación

Deberás mezclar en un recipiente las sardinas previamente desmenuzadas con el aceite y con los huevos que antes habrás pasado por un colador de alambre para lograr que estén bien picaditos. Agregas el limón la crema doble apenas batida y la salsa golf.
Para hacer la salsa golf, simplemente mezcla una taza de mayonesa con ¼ taza de catsup (o ketchup).

Generalmente cuando hablamos de canapés o saladitos, casi nunca pensamos en hacerlos con verduras. Pero os aseguro que es una opción más que interesante.

En el momento de decidir qué bocaditos poner en la mesa, sea cual sea la ocasión es importante presentar además de la variedad de sabores, una gran variedad de colores. No olvidemos aquel “dicho” que dice, que la comida entra primero por los ojos.

Ingredientes

Zanahorias
Florcitas de coliflor
Cabos de apio
Cualquier verdura que se te ocurra, pero que sean del tipo crocantes
Salsa

Preparación

Deberás lavar bien las verduras, en el caso de las zanahorias y el apio, tendrás que cortar pequeños bastones que puedan ser tomados con la mano.

Para la salsa mezclarás en un recipiente
1 taza de mayonesa
½ taza de crema rusa
1 cucharadita de adobo
¼ cucharadita de sal
una pizca de polvo de curry
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de cebolla picada chica
1 ½ cucharadita de jugo de limón
½ cucharadita de salsa inglesa
2 cucharadas de alcaparras

Para la presentación utiliza una bandeja con varias espacios y sobre todo que tenga uno en el medio donde dispondrás la salsa y en los demás pondrás las verduras. Los comensales podrán tomar con la mano cada bastoncito o flor de coliflor y mojar con ellos en la salsa. Os aseguro que quedaran gratamente sorprendidos.

Para una cena liviana, bien van estos saladitos de paté que puedes preparar en segundos. Mi recomendación es acompañarlos con una ensalada generosa de mix de hojas verdes.

Puedes variar la receta cambiando el paté por un relleno de choclo triturado, cebolla sofrita y nata, quedan exquisitos.