China no sólo posee una cultura milenaria, sino que su gastronomía también es antigua y de renombre. Tal es el sabor de sus cocina que no existe hoy país del mundo que no la disfrute.

En la gastronomía china conviven más de 16 tradiciones culinarias, correspondientes a las cocinas de las regiones más conocidas, pero sin dudas en Occidente las que más se han difundido son la cocina pekinesa y la cocina cantonesa.

A la cocina china le debemos los sabrosos rollitos primavera, el cerdo agridulce, la salsa agridulce, la sopa de wontong, variedad de platos con mariscos y pescados, así como las exquisitas empanaditas gyoza. Los fogones chinos son famosos por sus platos exóticos y especiados, en donde el arroz al vapor siempre está presente.

Los principales condimentos de la gastronomía china son la salsa de ostras, la salsa de soja, el jengibre, el aceite de ajonjolí y el polvo cinco especias o polvo cinco sabores, muy usado para marinar carnes.

Un viaje a China es un paseo por los sabores de una gastronomía milenaria, en donde la sorpresa siempre estará presente; así que si tienes la suerte de viajar no olvides de probar todo lo que puedas y reserva vuelos baratos para disfrutar al máximo de la China gastronómica.

Sabéis que la cocina mexicana es popular por el sabor picante y fuerte de sus variedades de chiles. Hoy veremos la receta de una salsa con chiles serranos, una variedad de chile de color verde.

Es muy buena para acompañar carnes y pescados, además de unos deliciosos tacos, a los que aporta todo el sabor.

Ingredientes

1/2 kgr de chiles serranos
1 taza de aceite extra virgen de oliva
Aceite de maíz para freír

Preparación

Quita los rabos apenas de los chiles, así no se revientan al freírlos.

Fríelos en abundante aceite de maíz hasta que estén tiernos y blancuzcos. Déjalos enfriar y escúrrelos en papel absorbente.

En el procesador, coloca los chiles fritos y fríos, junto con el aceite de oliva y sazona con sal. Procesa hasta que tomen la consistencia de una mayonesa verde.

Coloca la salsa en frascos de vidrio esterilizados y puedes consumirla hasta por 1 mes, conservándolos refrigerados.

Referido: Deliciosadas

Hoy caímos de nuevo en la tentación del curry, la especia que viene conquistando mi corazón culinario. Veamos el paso a paso de este pollo al curry en vídeoreceta.

Pensamos que en la cocina es fundamental aprender de la experiencia directa, mirando cómo alguien cocina, pero a veces no podemos tener esa bondad, así que bien valen los vídeos para ver todo el procedimiento. Este plato es sabrosísimo, ya que combina sabores exóticos de la cocina asiática con la leche de yogur y la manzana verde.

Referido: El Cocinero Fiel

¿Tienes una cena importante en casa y no sabes qué hacer de guarnición? Pues te aconsejo que pruebes con esta ensalada de pechuga de pavo y mango.

Es una receta deliciosa, un tanto sofisticada y sobre todo fresca por el sabor del mango. ¿Con qué acompañas? Puede ir muy bien con un pescado a la parrilla.

Ingredientes para 4 personas

400 gr de lechugas variadas
16 tomatitos enanos
1 pechuga de pavo cocida o asada
300 gr de mango
8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de vinagre de Jerez
Sal

Preparación

Trocea la pechuga de pavo cocida, previamente en agua o a la plancha. Limpia y trocea el mango pelado. Los mismo con las lechugas variadas todo en cuadraditos regulares.

Corta a la mitad los tomatitos enanos (Cherry).

En una ensaladera, coloca un colchón de lechugas variadas y los tomatitos, aliña con el aceite, el vinagre y la sal. Encima de la lechuga coloca de la pechuga de pavo y el mango y alguno tomatitos más. Lista para servir.

Referido: Consumer