Hemos visto este vídeo de la salsa de Cabrales en Recetas Online y queríamos compartirlo, ya que es una opción deliciosa para acompañar las carnes y pescados de Navidad y Noche Vieja.

Como verán el procedimiento es muy sencillo y para hacerlo necesitan: mantequilla, nata y queso Cabrales. Para aquellos que están fuera de España, os cuento que el queso Cabrales es como el queso azul o roquefort, así que es el mismo que pueden usar para la receta.

La pizza acompañada de roquefort es una de las tantas opciones que nos brinda esta comida. El sabor contundente y clásico de este queso de origen francés incentiva nuestro paladar.

Una receta para atreverse a innovar y salir de la tradicional pizza de mozzarella . Para acompañar con un buen vino de Rioja.

Ingredientes

1 masa para pizza
4 tomates de lata
1/2 cebolla
1/2 taza de aceite
250 g. queso roquefort
1 pizca orégano
1 pizca ají molido

Preparación

Dorar la cebolla picada fina en el aceite, agregar los tomates sin piel y desmenuzados. Cocinar un momento y condimentar.

Disponer sobre la pizza horneada y ubicar en el centro el queso roquefort bien pisado. Llevar a horno moderado 15 minutos. Servir.

El queso roquefort es un queso francés muy popular, que consiguió su denominación de origen en 1925. Su aroma es un tanto fuerte para algunos con un aroma excelente para otros desprende un olor desagradable, pero su sabor es realmente bueno.

Además de consumirse para diferentes canapes o para consumo solo, también se realizan diferentes salsas como la conocida salsa de roquefort que vertida sobre un trozo de carne de ternera asada le da un sabor estupendo.

Ingredientes

Una rebanada de pan o tostada
Mantequilla
Queso roquefort
Perejil 
Pepino
Nueces

Preparación

Unta en una rebanada de pan o tostada un poco de mantequilla de forma ligera sin cargarlo demasiado. Para ello puedes utilizar un cuchillo plano.

Por encima coloca el queso de roquefort untado y luego pica finamente el perejil para esparcirlo por encima con un poco de sal.

Por último puedes cortar en pequeñas rodajitas el pepinillo y las nueces picadas muy finamente para esparcirlo por encima del canapé. 

Esta ensalada sería el negligee de una noche especial a la luz de las velas. Con una combinación de ingredientes afrodisíacos es una entrada sugerente y provocativa, que invita a preguntarse qué mas hay en el menú. ¿Se te ocurre cuál podría ser el plato principal?

Ingredientes

1 blanco de apio
2 manzanas verdes
150 gramos de nueces
150 gramos de queso roquefort
50 gramos de nata líquida
Sal y pimienta, a gusto

Preparación

Cortar en juliana fina el blanco de apio. Aparte pelar y cortar las manzanas en rodajas muy finas. Colocar ambos en un bol y agregar las nueces.

Batir el roquefort con la nata y salpimentar a gusto. Bañar la ensalada con esta salsa y servir.

Esta delicada y tentadora salsa es ideal para servir con pasta rellenas como ravioles, agnolottis, tortelinis o capelettis. También quedan deliciosos los ñoquis gratinados con esta salsa. El secreto: cubrir la pasta con esta salsa, espolvorear con queso muzzarella mezclado con parmesano y gratinar.

Ingredientes:

50 gramos de queso fontina rallado
30 gramos de queso roquefort desmenuzado
50 gramos de queso suizo rallado
40 gramos de parmesano rallado
400 c.c. (centímetros cúbicos) de nata espesa
Sal y pimienta, a gusto

Preparación:

Combinar los quesos junto con la nata y calentarlos a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que los quesos estén completamente disueltos, sin que llegue a hervir. Salpimentar a gusto y servir sobre tu pasta preferida. Decorar el plato con pimentón, que le dará un agradable contraste de colores.