Las ensaladas son preparaciones suaves y frescas y constituyen una excelente opción para que degustes como comida rápida en la época estival y existen las más diversas combinaciones para que las puedas realizar en forma sencilla y muy nutritivas.

Hoy te paso una fácil receta de ensalada con arroz y lentejas que puedes tener preparada con anticipación con el valioso aporte de gran de hierro que posee esta legumbre y para fijarlo aún más en el organismo te sugiero acompañes este plato con algún zumo de frutas cítricas.

Ingredientes:
para 4 porciones

1 taza de arroz integral cocido
1 taza de lentejas cocidas
2 tomates chicos cortados
3 huevos duros picados
1 pimiento colorado cortado chiquito
2 cucharadas de ciboulette picado
aceite de oliva y vinagre de manzana, a gusto
Sal, a gusto

Preparación:

En una fuente o ensaladera profunda combina todos estos ingredientes y condiméntalos con aceite de oliva, vinagre de manzana y sal a gusto, o si prefieres con aderezo (mayonesa).

Una vez realizada esta preparación mézclala muy bien y espolvoréa la superficie con un poco de ciboulette picado y a continuación lleva la ensalada a la heladera hasta el momento que desees servirla.

Las legumbres y hortalizas son otros de los alimentos menos consumidos en el menú semanal de nuestra encuesta, así que para que las suméis a tu platos hoy la receta de tortilla de habas tiernas, un plato que nos llega desde el vídeo de Elisa.

Es una receta sencilla y rápida, que puede acompañar muy bien a otros platos y sumar nutrientes de calidad a tu dieta.

Referido: Ver y cocinar

Me encantan los encurtidos porque puedes usarlos de guarnición de cualquier plato, pero casi nunca tengo en casa para realizarlos.

Esta receta de escabeche de garbanzos es delicioso y tendrás el paso a paso para tener un escabeche casero que puedes utilizarlo en ensaladas y entrantes.

Referido: Utilísima

El famoso dicho dice que si quieres las comes o sino las dejas, claro que estamos hablando de las lentejas. Nada mejor en estos días de frío que un plato humeante de guisado de lentejas.

En Cocina hemos vistos varias recetas de lentejas, pues aquí sumo una más con un detalle particular: la cocción de las lentejas se hace aparte del guisado, con un puñado de arroz o una patata, así se conserva todo el hierro de la legumbre, curioso, no? No sabía esta dato.

En el vídeo tienes el paso a paso y al final los ingredientes para 4 porciones, que le proveche!

Referido: El Cocinero Fiel

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