Hoy una receta para carnívoros: costillas de cerdo al horno. Esta receta de costillas de cerdo al horno están acompañadas por tomates cherry asados como guarnición.

Para la receta de costillas de cerdo al horno necesitas: costillas de cerdo, 6 tomates cherry, 2 chalotas, mostaza a gusto, 2 dientes de ajo, agua 1 vaso, vino blanco 1 vaso, sal y pimienta a gusto, 1 cucharadita de azúcar, 1 chorro de vinagre de vino blanco, perejil a gusto.

Una vez que hayas sazonado las costillas de cerdo como en el vídeo, lo llevas a horno de 180º por 60 minutos y tienes listas tus costillas de cerdo para servir.

Referido: Cocina para los amigos

Sinceramente estoy tentada al sabor de los aguacates, ya que me parecen estupendos en ensaladas, salsas y entrantes. Si quieres una receta de guarnición distinta para Navidad o Año Nuevo os recomiendo que probéis con estos aguacates con queso, nueces y salsa de mostaza a la miel.

Esta guarnición es ideal para pescados o mariscos porque el sabor de los aguacates combina muy bien con estos alimentos, dando un toque cremoso y exótico a la comida en general.

Para esta receta necesitáis: 2 aguacates, 250 gr de queso de cabra, 70 gr de azúcar, 100 gr de nueces, miel y mostaza a gusto. Como veréis en el vídeo, la receta es sencilla, quizás lo que te lleve más tiempo es el caramelo rubio. Ya me contáis que tal os a ido!

Referido: Recetas TV

Gracias a este videoreceta de Aina podemos tener una propuesta distinta de guarnición: puré bicolor, una variante de la tradicional receta de puré de verduras.

Para este puré bicolor necesitarás: 1 calabaza, 2 zanahorias, 4 calabacines, 1 cebolla, agua, aceite de oliva, sal, 4 quesitos, 40 gr jamón y tostones para acompañar.

La preparación: luego del sofrito de la calabaza y los calabacines, cada uno por su lado con la cebolla y la zanahoria, debes mezclarlos para hacer el puré. Los sazonas a gusto con aceite de oliva y sal, y listo para llevar a la mesa.

Es una buena guarnición de carnes, pescados y aves, espero que la probéis en casa.

Referido: Ver y cocinar

Hoy un plato de guarnición o entrante de la cocina china: revuelto de setas y gambas. Este plato es liviano y muy sabroso, ideal para incluirlo en una dieta equilibrada.

Espero que lo probéis en casa!

Ingredientes para 4 personas

200 gr de gambas frescas
4 huevos
4 setas chinas
2 cucharadita de chile verde picado
1 cucharadita de jengibre
1 cucharadita de sal
Aceite vegetal, cantidad necesaria
1 ajo picado
1 cebollino picado

Preparación

Pela las gambas y réservalas.

En un bol, coloca las setas y déjalas remojar por 25 minutos en agua tibia. Luego córtales el tallo y trocéalas en cuartos.

En una sartén con aceite, sofríe el ajo picado y las setas. Luego añade el cebollino y las gambas. Cuece por 2 minutos.

Añade el jengibre y el chile. Casca los huevos y retira del fuego. Remueve hasta que todo se mezcle y sirve de inmediato en la mesa.

Hoy te propongo un sabroso alimento para que lo degustes como aperitivo en el fin de semana o como acompañamiento de algún plato de comida que contenga carne de ternera pollo o pescado, es una receta muy fácil y sencilla de elaborar.

Para realizar estas deliciosas zanahorias en escabeche te recomiendo las adquieras de tamaño mediano y tiernas porque de esta manera resultarán más sabrosas al paladar y también les otorgará un sabor diferente y muy apetitoso.

Ingredientes:

1 kgr de zanahorias
5 dientes de ajo
4 hojas de laurel
1 ramito de tomillo fresco
1 cucharadita de azúcar
Granos de pimienta negra, a gusto
Comino, una pizca
3 cucharadas de perejil picado
Vinagre de vino, alcohol o manzana, cantidad necesaria
Agua, cantidad necesaria

Preparación:

Lava bien las zanahorias, luego ráspalas o pélalas con un pelador y córtalas en bastoncitos de ser posible de igual tamaño. Colócalas en una olla y agrégales los dientes de ajo, los granos de pimienta, la rama de tomillo, el laurel, el comino y el azúcar.

Cubre esta preparación con agua y el vinagre elegido en partes iguales y cocínalas con la olla destapada por espacio de 15 a 20 minutos aproximadamente. Luego tapa la olla y continúa con la cocción hasta que las zanahorias estén tiernas. Una vez listas retíralas y déjalas enfriar. Y por último, para servirlas acomódalas en una fuente y espolvoréalas con el perejil picado

Esta receta de ensalada mixta es un plato ideal como menú o guarnición del almuerzo o la cena. Al ser una ensalada con una variedad de vegetales es un plato rico en fibra, adecuado para la dieta de obesidad, especialmente de los niños obesos.

Las ensaladas son la opción más saludable y nutritiva, que deben estar presente al menos 4 veces en el menú semanal.

Ingredientes para 4 personas

1 lechuga
1 tomate de ensalada
100 gr de maíz
12 aceitunas verdes sin hueso
2 huevos
10 tomatitos cherry
6 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de manzana o de zumo de limón
Sal

Preparación

Lava las hortalizas, deshoja la lechuga y pela el tomate de ensalada. Cuece durante 12 minutos los huevos en agua hirviendo con un poco de vinagre y de sal. Una vez cocidos, los refrescas, los pelas y los cortas en rodajitas.

En una ensaladera coloca un colchón de lechuga y encima los tomates troceados, luego unos granos de maíz, las aceitunas y los tomates cherry. Finaliza con el huevo picado.

Mezcla los ingredientes de la vinagre y sazona la ensalada al momento de servir en la mesa.

Referido: Consumer

Esta receta de guarnición es ideal para acompañar carnes rojas o aves de casa. La receta es patatas de curry con semillas de sésamo, una acompañante de mucho sabor para carnes magras a la plancha.

Si no os gustan las semillas de sésamo, pues prescindir de ellas, pero os recomiento porque dan mucho sabor y textura a las patatas.

Ingredientes

4 patatas grandes
1 cucharada de aceite
1 cucharadita de semillas de comino
1 cucharadita de semillas de cilantro
2 cucharaditas de semillas de mostaza
2 cucharadas de semillas de sesamo
1/2 cucharadita de curcuma
1 cucharadita de guindilla fresca picada
2 cucharaditas de ralladura fina de limón
2 cucharadas de zumo de limón
Sal
Pimienta

Preparación

Pon a hervir las patatas hasta que estén tiernas. Escúrrelas, pélalas y déjalas enfriar.

En una sarten con aceite caliente, cuece 1 minuto a fuego lento las semillas de comino, cilantro y mostaza, sin dejar de remover. Añade las semillas de sesamo y manténlas en el fuego hasta que esten doradas. Incorpora la curcuma, las guindillas, las patatas, la ralladura y el zumo de limón.

Revuelve hasta que se incorporen bien. Condimenta con sal y pimienta y sirve.

Referido: Recetas de cocina

Esta receta de ensalada de rúcula y germinados de lombarda es un receta de entrante o guarnición muy sabrosa que puedes usar para acompañar pescados grillados.

Esta receta de ensalada aporta la fibra de los vegetales y los minerales y ácidos grasos de las gambas, por lo cual tienes un plato nutritivo y saludable, además de fresco para esta primavera.

Ingredientes para 4 personas

300 gr de rúcula
2 tomates rojos
100 gr de gambas de cocidas y peladas
50 gr de germinados de lombarda

Para la vinagreta:
1 cucharada sopera de azúcar
3 cucharadas de vinagre de vino blanco
9 cucharadas de aceite de oliva virgen
Sal

Preparación

Lava los tomates y la rúcula. Escúrrelos y trocéalos. Hierve las gambas en sal y agua hasta que estén cocidas. Retira, escurre y deja enfriar.

Mezcla los ingredientes de la vinagreta. Lava los germinados y escurre.

Para armar la ensalada,  coloca en cada plato un montoncito de rúcula con los tomates, encima las gambas y unos brotes de lombarda.

Aliña con la vinagreta en el momento de servir y a disfrutar!

Hoy vamos con una receta distinta de pechugas de pollo, como véis son filetes de pechuga de pollo recubiertos de queso, hierbas arománticas y jamón serrano, muy deliciosas! La cocción de los filetes de pollo se realiza en la sartén con aceite de oliva, primero del lado del jamón serrano, luego del otro lado. El queso brie va muy bien en esta receta.

Para la guarnición de esta receta, usa patatas pequeñas, hervidas al dente y luego cocinadas en aceite de oliva en la sartén, condimentadas a la provenzal con ajo y mantequilla.

Referido: El cocinero fiel