Una combinación exquisita en esta receta de ensalada de espinaca, champiñones y queso de cabra. El truco para que quede sabrosa es elegir los productos más frescos y un buen queso de cabra curado, si es local, mucho mejor.

Esta ensalada de espinaca, champiñones y queso de cabra, además de sumarla a tu menú semanal, puede ser un entrate delicioso para la cena de Nochebuena o Nochevieja. Espero que la probéis en casa!

Ingredientes para 4 personas

400 gr de espinacas
150 gr de champiñones porto bello
80 gr de queso de cabra curado
1 limón
Aceite de oliva virgen extra
Sal maldon, pimienta y orégano

Preparación

Limpia las espinacas y elimina los tallos más gruesos. Lava los champiñones y córtalos en láminas finas. Corta el queso de cabra en lascas. Corta 4 gajos del limón y reserva lo restante.

Para la vinagreta, mezcla el zumo del resto del limón, el aceite de oliva virgen extra, la pimienta y el orégano.

Con todos los ingredientes listo, coloca en la base de cada plato las espinacas, luego los champiñones y el queso. Adorna con los gajos de limón y rocía con la vinagreta y la sal maldon. Sirve en la mesa.

Referido: Para saber

Hoy una receta sofisticada para lucirte en la cocina: ensalada de aguacate con jamón ibérico y bonito, un plato estupendo para disfrutar en una cena especial con tu pareja.

Como veréis el montaje es bastante sencillo, pero con la práctica mejora mucho más.

Referido: Ver y cocinar

La llegada del otoño no es excusa para dejar de consumir vegetales y frutas, que tanto aportan a nuestra salud. Así que aquí una receta de ensalada de aguacate y langostinos para que no dejéis las ensaladas en este otoño.

Recuerda que 1 plato de ensalada en las comidas principales, como almuerzo y cena, son más que saludables para mantener el peso y evitar enfermedades relacionadas a la alimentación.

Ingredientes para 4 personas

16 langostinos
3 aguacates
3 patatas
1 escarola
1 cebolleta
16 gr de levadura en polvo
Zumo de ½ limón
Harina y huevo batido para rebozar
1 diente de ajo
Agua
Aceite virgen extra
Sal

Preparación

Pon a cocer las patatas en una olla con agua y una pizca de sal por 25 minutos. Pélalas, córtalas en rodajas, sazona y reserva.

Pela y quita el hueso a los aguacates, trocéalos y colócalos en un cuenco. Pica la cebolleta fínamente y añádela. Incorpora el zumo del limón, sazona y machaca el aguacate hasta formar una pasta.

Mezcla la levadura con la harina. Bate dos huevos en un cuenco con una pizca de sal. Sazona los langostinos y rebózalos con harina y huevo batido. En una sartén con abundante aceite, dora un diente de ajo entero y sin pelar y fríe los langostinos. Escurre en un plato con papel absorbente.

Limpia la escarola y aliña con aceite, vinagre y sal.

Sirve 4 rodajas de patata en un plato, sobre ellas una cucharadita de la pasta de aguacate y encima coloca un langostino frito. Acompaña con la escarola.

Referido: Hogar útil

Hoy una receta con pasta y mariscos que puedes consumir como almuerzo. Se trata de una ensalada de pasta con gambas, que se sirve con la pasta tibia y queda deliciosa.

Para prepararla, hemos elegido macarrones, pero puedes cambiar por cualquier pasta corta a tu gusto. Esta receta aporta 370 calorías por ración y es un plato que sirve para llevar adelante el día.

Ingredientes para 4 personas

300 gr de macarrones
3 tomates de ensalada
1 cebolla
100 gr de maíz cocido
200 gr de guisantes congelados
200 gr de carne de cangrejo
250 gr de gambas peladas
1 diente de ajo
1 trocito de guindilla
Albahaca fresca
Aceite de oliva, sal y pimienta a gusto

Preparación

Hierve los guisantes. Escurre el maíz, y trocea el cangrejo.

Coloca 100 ml de Aceite de Oliva en una olla al fuego: añade el ajo picado, la guindilla y las gambas. Tapa y aparta del fuego.

Pela y corta los tomates. Pela y trocea en medias lunas la cebolla. Coloca ambos en una fuente y aliña con aceite, sal, pimienta y albahaca picada. Deja macerar por 15 minutos.

Cocina la pasta en agua hasta que esté al dente. Escúrrela y colócala en una ensaladera.

Añade los guisantes, el maíz, la carne de cangrejo, la cebolla y los tomates. Retira la guindilla de la olla con las gambas y añade a la ensalada.

Riega con aceite y sirve antes de que la pasta se enfríe.

Referido: Nutrición

Para todos aquellos que degustan de riquísimas ensaladas en cualquier estación del año hoy te propongo elabores una receta deliciosa para que la saboreen también como entrada o acompañen con una porción de carne de tenera pescado o pollo a la parrilla con zumo de limón.

Esta apetitosa ensalada de espinaca contiene alimentos frescos para incorporar a nuestro organismo que a menudo tenemos en nuestra cocina y un toque de aroma y sabor que le brinda el curry siendo una especie que combina muy bien con diversos vegetales.

Ingredientes:

4 tazas de hojitas de espinaca muy tiernas
2 zanahorias grandes ralladas
1 cebolla cortada en aros
3 huevos duros cortados en gajos
Sal y aceite de oliva, cantidad necesaria
zumo de un limón
1 cucharada de curry

Preparación:

En una ensaladera de tamaño amplio coloca las hojas tiernas de espinaca, las zanahorias ralladas y la cebolla cortada en aros y mezcla muy bien todos estos ingredientes. Luego en un bol incorpora el zumo de limón junto al curry, la sal y un chorro de aceite de oliva y bátelos para formar una emulsión.

A continuación, agrégale a la mezcla anterior los huevos duros cortados en gajos, remueve unos instantes y por último condimenta la ensalada y lista para servir.

Este verano apetecen las ensaladas, frescas y livianas para sobrellevar el calor. Hoy una receta de ensalada diferente: ensalada de pasta con champiñones.

Si quieres puedes usar cualquier tipo de pasta corta, incluso la integral que aporta más fibra a este plato liviano, saciante y nutritivo.

Ingredientes para 4 personas

300 gr de champiñones
200 gr de pasta de colores
200 gr de lechugas variadas
100 gr de canónigos
12 tomates cherry
1 diente de ajo
Agua
Aceite virgen extra
1 cucharada de miel
Zumo de 1 limón
Sal
Perejil picado

Preparación

Mezcla en un bol pequeño, un poco de aceite, la miel, el zumo de limón y una pizca de sal. Bate bien y deja macerar.

Limpia los canónigos y las lechugas variadas. Escúrrelas y trocéalas. Colócalas en un bol.

Pon la pasta a cocer en una olla con agua. Cuando empiece a hervir, añade un chorrito de aceite y una pizca de sal. Deja cocer durante 10-12 minutos, escúrrela y refréscala.

Limpia los champiñones, córtalos en cuatro y saltéalos en una sartén con aceite y un diente de ajo cortado en láminas. Sazona y espolvoréalos con un poco de perejil picado. Añade los champiñones a la pasta y mezcla bien.

Aliña la pasta con los champiñones y las lechugas variadas por separado. Sirve en una fuente, colocando en el centro la pasta con champiñones y tomates cherry y alrededor las lechugas variadas.

Referido: Hogar útil

Esta receta de ensalada caprese es un plato típico de la cocina italiana, cuyo origen se encuentra en la isla de Capri, de donde recibe su nombre.

Es una ensalada fresca y muy saciante, ideal para disfrutar en verano. Originalmente se hace con mozzarella de búfala, pero cualquier mozzarella buena va bien con esta ensalada caprese. Espero que la probéis en casa, es realmente deliciosa y una de mis favoritas!

Ingredientes para 2 personas

2 tomates
2 quesos mozzarella
2 rebanadas de pan negro
20 gr de piñones
50 gr de azúcar
Agua
100 ml de vinagre de Módena
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
10 hojas de albahaca fresca
Cebollino fresco

Preparación

Para la reducción de Módena, pon a reducir el vinagre y el azúcar en un cazo hasta que adquiera una consistencia espesa.

Corta las rebanadas de pan en dados y tuéstalos en una sartén con un chorrito de aceite. Salpimienta y agrega los piñones y un poco de cebollino picado. Cocina a fuego suave hasta que se dore todo.

Para la ensalada, escalda los tomates en una olla con agua hirviendo y una pizca de sal durante 12 segundos aproximadamente. Retira y pélalos. Haz cinco cortes en cada tomate llevando el cuchillo desde arriba hasta la mitad. Corta los quesos en rodajas y coloca una rodaja de queso y una hoja de albahaca en cada ranura del tomate.

Sirve la ensalada caprese en el plato y esparce alrededor el pan y los piñones tostados. Salsea con la reducción de Módena y riega con un chorrito de aceite.

Referido: Hogar útil

La deliciosa receta muy fácil y sencilla que hoy te voy a presentar está principalmente creada con ingredientes muy sencillos de tener en nuestra cocina y poder saborear de un plato diferente con vitaminas minerales y proteínas para degustar en el almuerzo o la cena.

Se trata de una apetitosa y práctica ensalada cuyo alimento más importante es tener preparados una cantidad adecuada según los comensales de pasta seca corta como los tirabuzones para luego incorporar los elementos restantes conformando así una rica y excelente entrada.

Ingredientes:
para 2 porciones

100 grs de pasta seca corta (tirabuzones) o a elección
hojas de laurel, a gusto
50 grs de requesón
30 cc. de nata
20 grs de aderezo (mayonesa)
40 grs de jamón cocido
Sal y pimienta, a gusto
1 chorrito de aceite común

Preparación:

Cocina la pasta elegida en una olla con agua hirviendo con un chorrito de aceite, un poquito de sal y unas hojas de laurel. Luego retira la pasta del agua, escúrrela en el colador muy bien y déjala enfriar.

Aparte corta el jamón en juliana y revuélvelo con la pasta cocida. Además mezcla el queso requesón con el aderezo (mayonesa) y la nata. Condimenta sal y pimienta a gusto. Por último, vierte esta preparación por encima de la pasta ya fría y ya puedes servir la ensalada.

Esta receta de ensalada mixta es un plato ideal como menú o guarnición del almuerzo o la cena. Al ser una ensalada con una variedad de vegetales es un plato rico en fibra, adecuado para la dieta de obesidad, especialmente de los niños obesos.

Las ensaladas son la opción más saludable y nutritiva, que deben estar presente al menos 4 veces en el menú semanal.

Ingredientes para 4 personas

1 lechuga
1 tomate de ensalada
100 gr de maíz
12 aceitunas verdes sin hueso
2 huevos
10 tomatitos cherry
6 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de manzana o de zumo de limón
Sal

Preparación

Lava las hortalizas, deshoja la lechuga y pela el tomate de ensalada. Cuece durante 12 minutos los huevos en agua hirviendo con un poco de vinagre y de sal. Una vez cocidos, los refrescas, los pelas y los cortas en rodajitas.

En una ensaladera coloca un colchón de lechuga y encima los tomates troceados, luego unos granos de maíz, las aceitunas y los tomates cherry. Finaliza con el huevo picado.

Mezcla los ingredientes de la vinagre y sazona la ensalada al momento de servir en la mesa.

Referido: Consumer

Este verano es ideal para consumir ensaladas de todo y puedes visitar nuestra sección de recetas de ensaladas para incluirlas en tu menú semanal.

Las ensaladas no tienen porque ser siempre la clásica combinación de tomate y lechuga, puedes aplicar un poco de imaginación para incluir alimentos como quesos, jamones, aceitunas u hongos. Veamos consejos para preparar ensaladas:

1. Incluye una verdura verde cruda, para darle un toque refrescante, como  berro, lechuga, espinaca o rúcula. Para mantener intactas las propiedades nutritivas, es mejor que cortés las hojas a mano o con un cuchillo de plástico, así evitarás que se oxiden  y vuelvan “negras”. Debes sazonarla recién al momento de servirlas.

2. Para realzar el sabor de tu ensalada puedes agregar varios quesos; como el roquefort, de cabra, muzzarella o gruyere. Además también queda bien que incluyas frutas secas como las almendras, castañas o nueces que aportan una crujiente textura.

3. Las hierbas que mejor caen en las ensaladas son la albahaca, el orégano, el cilantro, el perejil, el romero y el eneldo, aportan aromas y color, deliciosos.

4. Para los más arriesgados, bien vale incluir frutas frescas como manzanas o cítricos, dando al paladar un concierto de sabores amargos, ácidos y dulces.

Hoy vamos con una receta de la cocina china: ensalada de pollo rijan ban san su, un plato liviano y saciante, ideal para la cena.

Si gustas puedes comer esta ensalada de pollo de la cocina china como entrante de una comida más grande, pero la verdad es que la ensalada solo o con arroz al vapor queda muy bien.

Ingredientes para 4 personas

2 pechugas de pollo cocidas
1/2 kgr de pepinos
100 grs de jamón
1 huevo
2 cucharadas de aceite de ajonjolí
3 cucharadas de salsa de soja
2 chucharaditas de mostaza
1 tomate
Vinagre de arroz

Preparación

Corta la pechuga muy finamente en tiritas. Bate el huevo con un poco de sal y haz una tortilla muy fina en una sartén con aceite.

Corta el tomate en rodajas, sálalo y resérvalo. Pela el pepino y córtarlo junto con el jamón y la tortilla en juliana. Reserva.

Mezcla el aceite, el vinagre, la soja y la mostaza.

Sirve en una ensaladera y rocía con la salsa antes de llevar a la mesa.

Hoy una receta de ensalada que combina dos alimentos deliciosos: arroz basmati y langostinos al jengibre. Esta ensalada es muy aromática y especiada, un plato que nos recuerda a la cocina asiática.

Esta receta de ensalada de arroz basmati y langostinos al jengibre es un plato ideal de entrante para una cena especial. Presta atención al montado del plato, que muy simple, pero elegante.

Espero que te animes a probarla en casa, a tu salud!

Referido: RecetasTV

Seguimos con la pasión por la cocina china, esta vez con la receta de ensalada crujiente de pollo, un plato ideal para el verano ya que es fresco y sabroso.

Esta ensalada crujiente de pollo es un plato que lleva como pasta la masa de wonton, que ya hemos visto en Cocina, así que os invito a prepararla en casa.

Ingredientes para 2 personas

150 gr de pechugas de pollo en cubos y salteadas
1 planta de apio troceada
1 planta de lechuga troceada
1 cebolla picada
1 pimiento rojo picado fino
Granos de mostaza verde en vinagre,  a gusto
10 tiras de Won Ton
Vinagre blanco o vino de arroz, a gusto
Salsa de soja, a gusto
Aceite de sésamo, a gusto
1 pizca de azúcar
1 pizca de sal

Preparación

Mezcla todos los ingredientes: pollo, lechuga, apio, cebolla, pimiento, granos de mostaza verde en vinagre. Añade las tiras de pasta de Won Ton, previamente fritas en aceite.

Mezcla el vinagre blanco, la salsa de soja, el azúcar, la sal y el aceite de sésamo hasta que se incorporen y añade como aderezo a la ensalada.

A gusto: si quieres sirve la ensalada sobre un colchón de lechuga china, queda delicioso.

Esta receta de ensalada de rúcula y germinados de lombarda es un receta de entrante o guarnición muy sabrosa que puedes usar para acompañar pescados grillados.

Esta receta de ensalada aporta la fibra de los vegetales y los minerales y ácidos grasos de las gambas, por lo cual tienes un plato nutritivo y saludable, además de fresco para esta primavera.

Ingredientes para 4 personas

300 gr de rúcula
2 tomates rojos
100 gr de gambas de cocidas y peladas
50 gr de germinados de lombarda

Para la vinagreta:
1 cucharada sopera de azúcar
3 cucharadas de vinagre de vino blanco
9 cucharadas de aceite de oliva virgen
Sal

Preparación

Lava los tomates y la rúcula. Escúrrelos y trocéalos. Hierve las gambas en sal y agua hasta que estén cocidas. Retira, escurre y deja enfriar.

Mezcla los ingredientes de la vinagreta. Lava los germinados y escurre.

Para armar la ensalada,  coloca en cada plato un montoncito de rúcula con los tomates, encima las gambas y unos brotes de lombarda.

Aliña con la vinagreta en el momento de servir y a disfrutar!

Hoy una ensalada para paladares atrevidos: ensalada de escarola y manzanas con aliño de pimentón, un plato de sabores contrastantes, que fusiona lo amargo y lo dulce.

Espero que la probeís y me cuentes, a mi me ha resultado deliciosa!

Ingredientes para 4 personas

1 escarola
1 manzana golden
1 manzana royal gala

Aliño de pimentón:
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo
2 cucharadas de vinagre balsámico
1 cucharada de pimentón picante o dulce
Unas hojas de perejil
Sal

Preparación

Limpia la escarola y las manzanas bajo el grifo de agua fría y escúrrelas. Trocea las manzanas en cuartos si pelar y deshoja la escarola.

Prepara el aliño de pimentón machacando los ajos con ayuda de un mortero, añade la sal, el perejil, el vinagre balsámico y el pimentón y poco a poco, el aceite de oliva. Prueba el sabor de la vinagreta y rectifica alguno de los ingredientes si fuera necesario.

Monta la ensalada con las hojas de escarola y la manzana troceada y aliña en el momento de servir con la vinagreta de pimentón.

Referido: Consumer