Te propongo elaborar esta riquísima receta de ensalada con un sabor delicioso ya que está integrada de diferentes alimentos todos muy nutritivos para saborear antes del plato principal ó como plato completo con la opción de poder realizarla con anticipación y reservarla en la heladera cubierta con papel film hasta el momento de consumir.

Los espárragos contienen gran cantidad de minerales y vitaminas, son excelentes antioxidantes por lo que resultan excelentes poder combinarlos con palmitos y algún tipo de queso como el mozzarella y de esta manera obtendremos un delicioso y fresco plato completo para compartir con la familia y amigos.

Ingredientes

300 grs de espárragos
6 palmitos
3 huevos duros picados
250 grs de queso mozzarella
3/4 taza de nata fresca
6 cucharadas de almendras ó nueces picadas
Sal, una pizca
pimienta recién molida, a gusto
perejil, albahaca o tomillo fresco picados, a gusto

Preparación:

En una olla con abundante agua y un poco de sal cocina los espárragos hasta que observes que están tiernos. Luego córtalos en trocitos de 1,5 cm aproximadamente y utiliza sólo las partes más tiernas, corta los palmitos en rodajas gruesas, pica los huevos duros y el queso mozzarella pequeños dados.

Distribuye todos estos ingredientes en una ensaladera que puedas llevar a la mesa y servir e incorpórale las almendras ó nueces finamente picadas. Rocía la preparación con la nata y condimenta con una pizca de sal, pimienta recién molida, a gusto y las hierbas aromáticas a tu elección. Por último, reserva la ensalada en la heladera hasta el momento de consumir y sírvela en platos individuales para cada comensal.

Hoy una estupenda ensalada de pollo en vídeo, de la mano de El Cocinero Fiel. Este plato es muy sencillo y sabroso, ideal para disfrutarlo en cualquier día de la semana.

El procedimiento comienza con el salteado de la pechuga de pollo cortada en tiras y rebozada, una vez lista se retira y escurre. Se lava la lechuga, se la trocea, al igual que la granada, que le da a este plato un sabor especial.

Dispones todo en una ensaladera, aliñas con mostaza a gusto y ya tienes una ensalada de pollo distinta para degustar.

Referido: El Cocinero Fiel

Te comento los múltiples beneficios que nos brinda consumir repollo blanco ya que esta planta es básicamente una gran fuente de vitaminas en particular la B12 (potasio, calcio y hierro,  que rara vez la encontramos presente en productos vegetales y que son indispensables para nuestro organismo.

Hoy lo utilizaremos en ensalada junto con manzanas verdes para elaborar una comida rápida o como plato acompañamiento para que puedan degustar también aquellas personas que realizan una dieta liviana y de esta forma estarán bien alimentados con esta receta bien sencilla y sabrosa.

Ingredientes:

3 manzanas medianas verdes
1 repollo grande
Sal, a gusto
pimienta recién molida, a gusto
aceite de oliva, cantidad necesaria
zumo de 1 limón

Preparación:

Lava las manzanas, quítales la cáscara y córtalas en pequeños cubitos. Aparte lava el repollo y pícalo bien finito. Prepara una ensaladera que puedas llevar a la mesa y distribuye estos ingredientes y mézclalos.

Condimenta la ensalada con un poquito de sal y pimienta a gusto, rocíala con aceite de oliva y el zumo de limón. Remueve la ensalada para que todos los sabores e ingredientes se impregnen de sabor y sírvela a temperatura ambiente.

Hoy prepararemos una sabrosa receta de ensalada de zanahorias cocidas y aromatizadas con varias especias de agradable sabor para que también degustes como entrada liviana o guarnición de algún plato de comida que contenga pescado, pollo o carne de ternera.

Cuando elaboramos ensaladas con vegetales frescos y de estación por lo general las consumimos frías pero existen otras variedades cuyos alimentos pasan por una pequeña cocción a las que denominamos templadas y deben presentarse en porciones pequeñas para servirlas a temperatura natural o ambiente.

Ingredientes:
para 4 porciones

500 grs de zanahorias
3 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 cucharada sopera de zumo de limón
comino, una pizca
2 dientes de ajo prensados
Sal, a gusto
pimienta negra recién molida, a gusto
1 cucharadita de perejil fresco picado
olivas verdes y negras para decorar, a gusto

Preparación:

Pela las zanahorias, córtalas en en trozos y cocínalas en una olla con abundante agua salada. Retíralas de la cocción cuando todavía estén un poco duras. Luego enfríalas y escúrrelas.

Aparte prepara una vinagreta mezclando muy bien el aceite de oliva, el zumo de limón, las especias y condimenta con sal y pimienta negra recién molida. Distribuye las zanahorias en platos pequeños individuales y rocíalas con la vinegreta. Por último, decora cada plato con un poquito de perejil picado y algunas olivas verdes y negras. Sirve y degusta este tipo de ensalada a temperatura ambiente (no fría).

La presencia de verduras crudas en la alimentación diaria nos garantiza el aporte de fibras, vitaminas y minerales que una dieta equilibrada para los adultos, jóvenes y niños necesitamos para el buen funcionamiento del organismo y de esta forma disfrutaremos del sabor natural de los vegetales.

Hoy prepararemos una excelente receta de ensalada de endivias, manzanas y nueces siendo un alimento ideal para que la degustes sola antes del plato principal, como entrada liviana o una deliciosa guarnición para acompañar un filete de pescado, una tortilla de berenjenas o zapallitos y además la puedes realizar con antelación y mantener en la heladera hasta el momento de consumir.

Ingredientes:
para 4 porciones

4 endivias
3 manzanas (reinetas-coloradas)
2 cebollas
50 grs de nueces (picadas)
Aceite de oliva, cantidad necesaria
Vinagre de manzana, a gusto
Sal y pimienta, a gusto
Tomillo, una pizca

Preparación:

Prepara una ensaladera y coloca las endivias previamente lavadas y cortadas en pequeños trocitos, las manzanas cortadas en rodajas y las cebollas cortadas en tiritas bien finas. Luego le incorporas las nueces finamente picadas.

Aparte en un bol realiza una emulsión con el aceite de oliva, el vinagre de manzana, la pizca de tomillo y condimenta con sal y pimienta a gusto. Bate en forma enérgica estos ingredientes como para que obtengas una salsita y una vez lista rocía por encima la ensalada y por último remueve todos los ingredientes para que se impregnen de sabor y ya la puedes servir para degustar.

Hoy prepararemos esta deliciosa y colorida ensalada para que incorpores a tu organismo algunos vegetales frescos que con frecuencia disponemos de ellos en cualquier época del año ya que contienen muchas vitaminas y minerales como así también gran cantidad de fibras esenciales para nuestra salud.

Para elaborar de forma sencilla y rápida esta sabrosa receta de ensalada de pollo y vegetales sólo debes contar con alimentos frescos que habitualmente tenemos en la heladera y con la sugerencia de servir este exquisito plato de comida con algún aderezo como la mayonesa, salsa golf o una rica emulsión a base de nata ligeramente batida con hierbas naturales.

Ingredientes:

2 pechugas de pollo cocidas
150 gr de judías verdes hervidas
2 patatas hervidas
2 zanahorias grandes
1 pimiento morrón rojo
2 huevos duros
Sal y pimienta, a gusto
zumo de un limón
aderezo (mayonesa, salsa golf), a gusto

Preparación:

Corta las pechugas de pollo en cubitos y colócalos en una ensaladera, también las judías verdes en pequeños trozos y las patatas en cubitos. Además ralla las zanahorias y pica los huevos duros. Por último, corta finamente en juliana el ají morrón.

Mezcla muy bien todos los ingredientes que contenía la ensaladera y condimenta con un poquito de sal y pimienta a gusto. Rocía con el zumo de limón e incorpórale por encima unas cucharadas del aderezo elegido y ya está lista para servir esta deliciosa ensalada.

Para todos aquellos que deseen consumir alimentos sanos ricos y nutritivos he seleccionado de mi recetario una receta muy novedosa y que se adapta a diferentes opciones según gustes utilizarla con ingredientes muy sencillos y especias que le otorgarán un sabor especial.

La deliciosa y sabrosa receta de ensalada de pepinos con eneldo que hoy te enseñaré a preparar la puedes consumir sóla como entrada liviana ó como acompañamiento de un plato de comida que contenga algún corte de carne de ternera pollo o pescado ya que esta hierba aromática combina muy bien con las carnes por su agradable sabor.

Ingredientes:

3 pepinos medianos
córtales las puntas, pélalos y córtalos en juliana
3/4 taza de yogur natural
3 cucharadas de zumo de limón
1 cucharada de ciboulette picada
2 cucharadas de eneldo fresco picado o
2 cucharaditas de eneldo seco
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta a gusto

Preparación:

En un recipiente o una fuente que puedas llevar a la mesa combina todos los ingredientes que te detallé y mézclalos muy bien. Luego lleva esta preparación a la heladera hasta el momento de utilizarla.

La puedes consumir como ensalada fresca solamente o como salsa para acompañar diferentes platos de comidas.

Prepararemos una exquisita y original receta de ensalada para que saborees junto a tu familia ó cuando recibes amigos en el fin de semana y degustes como entrada liviana antes del plato principal siendo una comida excelente para disfrutar en el verano y en todas las estaciones del año.

La base de esta riquísima ensalada son las zanahorias pero también te propongo sustituir las pasas de uva por dátiles picados en trocitos, el queso utilizado puede ser sin sal y para que obtengas un plato completo le puedes incorporar tiritas de jamón ya que combina muy bien con el sabor de todos los ingredientes.

Ingredientes:
para 6 porciones

6 zanahorias
150 grs de pasas de uva sin semillas
80 grs de piñones
250 grs de queso fresco ó port salut
zumo de un limón
1/2 vaso de aceite de oliva
1 cucharada sopera de miel
2 cucharaditas de aderezo (mostaza)
Sal y pimienta recién molida, a gusto

Preparación:

Lava muy bien y pela las zanahorias. Luego rállalas a mano o pásalas por el rallador de la procesadora y colócalas en una ensaladera amplia junto con las pasas, los piñones y el queso cortado en pequeños trocitos. Aparte mezcla en un bol la emulsión para condimentar la ensalada con el aceite de oliva, el zumo de limón, la miel, el aderezo (mostaza), un poquito de sal y pimienta recién molida.

Una vez preparada la emulsión rocía la ensalada y remuévela con la ayuda de una cuchara. Llévala unos minutos a enfriar a la heladera para que se integren muy bien los sabores y por último sírvela en platos ó pequeños recipientes individuales.

Te propongo elaborar, para que compartas con la familia y amigos en el fin de semana, una exquisita receta de ensalada tradicional de origen muy antiguo que la hacían los campesinos de Cataluña o de las Islas Baleares con los vegetales frescos recién extraídos de sus huertas y asados a las brasas.

Para preparar esta ensalada de vegetales asados he modificado la cocción de los mismos sustituyendo las brasas por la cocción al horno obteniendo así un excelente alimento para degustar como entrada informal o acompañar una porción de pescado, pollo o carne de ternera y te sugiero utilices un buen aceite de oliva para realzar el extraordinario sabor de este plato.

Ingredientes:
para 8 porciones

5 pimientos rojos grandes
4 tomates
5 cebollas medianas
5 berenjenas
3 dientes de ajo
Sal y pimienta recién molida, a gusto
aceite de oliva extra virgen, cantidad necesaria
papel foil de aluminio, cantidad necesaria

Preparación:

Distribuye los diversos vegetales en el papel foil de aluminio, luego envuélvelos como formando un paquete y colócalos a cocinar al horno a temperatura máxima por espacio de 30 a 45 minutos aproximadamente. Aparte pica los dientes de ajo y resérvalos.

Cuando los vegetales estén cocidos retíralos del horno y déjalos enfriar para bajar la temperatura. A continuación, les retiras el papel y los pelas con la ayuda de los dedos. Luego corta los vegetales en pequeños trozos o tiras, los acomodas en una ensaladera, condimentas con sal y pimienta recién molida a gusto, le incorporas los dientes de ajo picados y por último rocía la ensalada con aceite de oliva extra virgen.

Hoy la propuesta es que elabores esta deliciosa ensalada muy nutritiva compuesta de fibras vitaminas y minerales elaborada con pocos ingredientes para degustar en tu hogar como almuerzo rápido y liviano o en tu lugar de trabajo llevándola en un recipiente hermético.

Esta preparación contiene un alimento envasado el atún que te sacará de apuros para realizarla en unos pocos minutos y te comenté que era dúctil porque puedes reemplazar la lechuga ó la espinaca por otra variedad de vegetales frescos de estación y obtendrás los mismos resultados con diferente sabor.

Ingredientes:

1 lata grande de atún en agua (escurrido y desmenuzado)
2 cucharadas de aderezo (mayonesa)
1 cebolla picada finamente
2 huevos duros picados
1 tomate grande cortado en trozos
zumo de 1 limón pequeño
aceite de oliva, a gusto
1 planta de lechuga o atado de espinaca de hojas tiernas (cortadas en juliana)

Preparación:

En una ensaladera bien amplia coloca el atún en agua bien escurrido y desmenuzado e incorpórale el resto de los alimentos como te los detallé en los ingredientes y condiméntala a gusto.

Remueve muy bien esta ensalada para que se integren los sabores y déjala enfriar en la heladera cubierta con un papel film hasta el momento de utilizarla. Por último te propongo una deliciosa opción y utilices esta ensalada como relleno para preparar tarteletas pequeñas para el copetín.

Para todos aquellos que degustan de riquísimas ensaladas en cualquier estación del año hoy te propongo elabores una receta deliciosa para que la saboreen también como entrada o acompañen con una porción de carne de tenera pescado o pollo a la parrilla con zumo de limón.

Esta apetitosa ensalada de espinaca contiene alimentos frescos para incorporar a nuestro organismo que a menudo tenemos en nuestra cocina y un toque de aroma y sabor que le brinda el curry siendo una especie que combina muy bien con diversos vegetales.

Ingredientes:

4 tazas de hojitas de espinaca muy tiernas
2 zanahorias grandes ralladas
1 cebolla cortada en aros
3 huevos duros cortados en gajos
Sal y aceite de oliva, cantidad necesaria
zumo de un limón
1 cucharada de curry

Preparación:

En una ensaladera de tamaño amplio coloca las hojas tiernas de espinaca, las zanahorias ralladas y la cebolla cortada en aros y mezcla muy bien todos estos ingredientes. Luego en un bol incorpora el zumo de limón junto al curry, la sal y un chorro de aceite de oliva y bátelos para formar una emulsión.

A continuación, agrégale a la mezcla anterior los huevos duros cortados en gajos, remueve unos instantes y por último condimenta la ensalada y lista para servir.

Prepararemos como comida rápida una deliciosa y sencilla ensalada con diversos alimentos que teniéndolos reservados en la heladera lograremos en muy pocos minutos un plato nutritivo y que nos sacará de un buen apuro cuando regresamos a nuestro hogar para almorzar.

Hoy combinaremos un alimento riquísimo como son las habas con el arroz y para que esta ensalada resulte más nutritiva le incorporaremos huevos duros constituyendo así una comida bastante completa en nutrientes para que saboreen los adultos jóvenes y también los niños de la casa.

Ingredientes:

1 kilo de habas peladas
1 taza de arroz común o integral hervido
3 huevos duros
2 cucharadas de perejil picado
Aceite de oliva, a gusto
Vinagre de manzana, a gusto
Sal y pimienta recién molida, a gusto

Preparación:

En una olla con agua hirviendo y un poquito de sal cocina las habas hasta que observes que están tiernas. Luego las escurres y las dejas aparte para que bajen la temperatura de la cocción.

Coloca en una ensaladera el arroz común o integral hervido e incorpórale las habas, los huevos duros cortados en rodajas y el perejil picado. Condimenta la ensalada con aceite de oliva y vinagre de manzana a gusto y mézclala muy bien para que todos los ingredientes se impregnen de sabor.

La combinación de frutas naturales con vegetales y frutos secos como las nueces en una ensalada resultan excelentes para que incorpores a tu alimentación diaria y constituye una manera de ir probando de a poco nuevos sabores y texturas al paladar sin que nos resulte demasiado sorprendente.

En nuestra receta hoy te propongo elabores una nutritiva y fresca ensalada para que puedas degustar con toda la familia con el aporte de utilizar alimentos sencillos pero muy ricos en fibras siendo una comida ideal para acompañar con una porción de pollo pescado o carne de ternera al horno.

Ingredientes:

2 remolachas medianas
2 manzanas verdes
2 zanahorias medianas
zumo de un limón
3 cucharadas de nueces picadas
mayonesa (aderezo) o aceite de oliva, a gusto
vinagre de manzana, a gusto
jengibre en polvo o rallado, una pizca
Sal y pimienta, a gusto

Preparación:

Lava y cepilla muy bien las verduras, pela las remolachas y las zanahorias y rállalas a mano o con la procesadora. Aparte pela las manzanas y córtalas en cubos pequeños y rocíalas con el zumo de limón. Luego mézclalas con las remolachas y las zanahorias.

Coloca todos estos ingredientes en una ensaladera y espolvoréalos con las nueces picadas. Por último, adereza la ensalada a gusto con aceite de oliva o mayonesa (aderezo), sal y pimienta, un chorrito de vinagre de manzana y si deseas darle un sabor muy especial, una pizca de jengibre en polvo o rallado.

Para todos aquellos que deseen saborear una exquisita ensalada hoy te enseñaré a elaborar una deliciosa preparación para que la degusten como plato completo o entrada y si desean acompañen con una porción de pollo al horno o carne de ternera a la parrilla.

Esta fresca ensalada de arroz con palmitos constituye una excelente opción para cuando no disponemos de tiempo en preparar comidas muy elaboradas y con el agregado que puedes utilizar arroz común o integral ya que contiene gran cantidad de fibra para que incorpores a tu organismo.

Ingredientes:

1 1/2 taza de arroz (común o integral) cocido
1/2 lata de palmitos
250 grs de queso pategrás
50 grs de olivas negras descarozadas
Sal y pimienta molida, a gusto
Para el aderezo: mayonesa (aderezo) o nata

Preparación:

Coloca en una ensaladera que puedas llevar a la mesa el arroz hervido y agrégale los palmitos cortados en rebanadas. Luego incorpórale el queso cortado en pequeños cubos y las olivas negras previamente descarozadas y cortadas en rueditas.

Una vez preparados estos ingredientes, condimenta la ensalada con un poco de sal y pimienta recién molida y agrégale la mayonesa (aderezo) o nata ligeramente batida. Remuévela con una cuchara y ya está lista para servir.

Sabiendo combinar en un sólo plato algunas frutas naturales y vegetales frescos que comúnmente tenemos en nuestra cocina podemos preparar una exquisita y fresca ensalada que nos aportará al organimo múltiples nutrientes como vitaminas y minerales siendo óptimos para nuestra salud.

Y así te enseñaré a elaborar una receta sencilla y deliciosa de ensalada de verduras con vegetales a la cuál para hacerla aún más nutritiva le incorporé un producto lácteo como el queso requesón que nos brindará de esta manera una comida completa y saludable.

Ingredientes:
para 4 porciones

1 manzana
1 plátano
1/2 racimo de uvas
2 tomates
4 hojas de lechuga
8 pepinillos
zumo de medio limón
mayonesa(aderezo) y requesón, a gusto

Preparación:

Primero pela muy bien las frutas. Corta la manzana en dados y el plátano en rodajas y colócalos en un bol y rocíalos con el zumo del medio limón. Además pica el tomate y los pepinillos (reserva algunos para decorar) en dados y a´grégaselos a la fruta. Corta la lechuga en fina juliana y distribúyela en el fondo del plato.

A continuación, coloca encima de la preparación anterior las frutas mezcladas con los pepinillos y el tomate. Por último, espolvoréa la ensalada con las uvas y adorna con los pepinillos cortados en láminas que habías reservado. Condimenta la ensalada con el aderezo mayonesa y un poco de requesón trozado a gusto.