Hoy volvemos a los fogones del Japón con esta receta de la cocina japonesa: pollo frito con curry, un plato excelente como entrante.

Este pollo frito con curry va acompañado de una marinada de zanahoria para realzar su sabor, espero que lo probéis en casa!

Ingredientes

Para el pollo:
5 gr de curry
7 cc de salsa de soja
1 huevo batido
1 plata de lechuga
50 gr de fécula de maíz
5 gr de sal
Aceite de maíz, cantidad necesaria
500 gr de muslo de pollo
5 cc de aceite de sésamo

Para la marinada:
4 duraznos secos
45 gr de azúcar
50 cc de agua
50 cc de vinagre de manzana
1 zanahoria

Preparación

Corta el muslo de pollo en trozos, colócalo en un recipiente. Añade la salsa de soja, sal y curry, mezcla e incorpora el aceite de sésamo y mezcla nuevamente. Añade el huevo batido y la fécula de maíz y mezcla nuevamente para que se incorporen todos los ingredientes.

Para la marinada de zanahoria, coloca en una olla el vinagre de manzana, agua y azúcar, cuece a fuego mínimo. Pela y corta la zanahoria en finas rodajas. Corta los duraznos secos en juliana. Cuando la preparación de la olla rompa el hervor, viértela en un recipiente donde previamente haz colocado la zanahoria y los duraznos. Deja reposar en el refrigerador por 2 horas.

Pasado este tiempo, en un wok con abundante aceite de maíz caliente fríe el pollo hasta dorarlo, luego retira y escurre sobre papel absorbente.

Para servir, coloca en una fuente el colchón de lechuga en juliana, encima el pollo frito y acompaña con la marinada.

Referido: El Gourmet

Esta receta de cocina china es para luciros frente a familia y amigos preparando de forma diferente un pollo agridulce a la naranja.

Esta receta lleva algo de tiempo entre los fogones, pero os aseguro que el esfuerzo lo vale plenamente, espero que la probéis en casa!

Ingredientes para 4 personas

500 gr de pechuga de pollo
1 cucharada de vino de arroz o de jerez seco
1 cucharada de salsa de soja
1/2 cucharadita de sal
1 pimiento verde Verde
1 pimiento verde rojo
1 zanahoria
2 chalotes
1 huevo batido
2 cucharadas de maicena
2 tazas aceite, preferentemente de cacahuate
1 naranja

Para la salsa
1/3 taza de caldo de pollo
2/3 taza salsa agridulce

Preparación

Corta el pollo en trozos y pónlos a macerar por 30 minutos en un recipiente con el vino de arroz o vino de jerez, la cuchara de salsa de soja y 1/2 cucharilla de sal.

Corta los pimientos verde y rojo en cubos. Pela y corta las zanahorias y chalotes en trozos. En una olla con agua, pon a hervir las zanahorias por 4 minutos. Retira y escurre.

Mezcla el huevo y maicena en un tazón. Retira el pollo de la marinada y pasa cada trozos por el huevo batido. Fríe los trozos de pollo en el wok caliente con aceite hasta que estén dorados. Deja reposar en toallas de papel.

Para la salsa, mezcla el caldo de pollo y la salsa agridulce. Lleva a ebullición y añade las verduras, menos las naranjas. Cocina por 5 minutos hasta que espese y añade las naranjas troceadas y peladas. Cocina 2 minutos más y añade el pollo. Mezcla bien, apaga el fuego y sirve en la mesa.